五香辣烤雞翅

原料：

雞翅

配料：

五香粉1茶匙 5克十三香1茶匙 5克 孜然1茶匙 5克辣椒麵1茶匙 1克鹽1/2茶匙3克 糖1湯匙 15ml白酒

做法：

1把雞翅洗淨後，切成斜的井字刀，擦乾水份備用。雞翅切成斜的井字刀，可以縮短醃製的時間，
2在雞翅中放入五香粉，十三香，孜然（半茶匙），鹽，糖，白酒，檸檬汁混合均勻後，加入可以沒過雞翅的水量，密封放入冰櫃冷藏醃製4個小時。加了檸檬汁醃製過後的雞翅，除了可以去腥之外，烤好後味道會更鮮美。白酒能起到增香的作用，是料酒和黃酒無法替代的。
3將醃製好的雞翅碼放在烤架上，放入預熱好的烤箱中層，用230度先烤10分鐘，烤好後，取出，刷油，撒上剩餘的孜然（半茶匙），辣椒麵，再烤5分鐘即可。為了方便大家食用，烤好後可以穿在竹籤上。當然，不用也可以。

提示：

辣椒麵和孜然不要加的過早，否則，烤的時間長了，會糊掉滴。在烤網下面，我們要放一個鋪有錫紙的烤盤，以便接住雞翅在烘烤過程中滴落的湯汁。否則，糖汁直接滴落在烤盤裡，經過加熱會碳化，特別不好清洗。