五香羊腱

肉質嫩且韌，五香濃郁，鹹鮮適口。 主料羊肉(後腿)500克調料桂皮3克、八角3克、茴香籽[小茴香籽]3克、甘草3克、丁香3克、醬油50克、糖色2克、姜25克、鹽25克、大蔥25克1、將羊後腿腱子肉刮洗潔淨，放入鍋內，加清水淹沒腱子。 2、將五香料（桂皮、大料、小茴香、甘草、丁香）用紗布包紮好，與醬油，精鹽，糖色，蔥段，姜塊一起放入鍋內，上中火加熱；待肉煮至七成爛(用筷子能戳透即可)，湯汁稍稠濃後，將肉撈出，即成五香羊腱。

菜品介紹

肉質嫩且韌，五香濃郁，鹹鮮適口。

食材明細

主料

羊肉(後腿)500克

調料

桂皮3克、八角3克、茴香籽[小茴香籽]3克、甘草3克、丁香3克、醬油50克、糖色2克、姜25克、鹽25克、大蔥25克

製作步驟

1、將羊後腿腱子肉刮洗潔淨，放入鍋內，加清水淹沒腱子。
2、將五香料（桂皮、大料、小茴香、甘草、丁香）用紗布包紮好，與醬油，精鹽，糖色，蔥段，姜塊一起放入鍋內，上中火加熱；待肉煮至七成爛(用筷子能戳透即可)，湯汁稍稠濃後，將肉撈出，即成五香羊腱。食時，取肉切片。淋上少許滷汁即成。