五香牛健

鹵湯料：姜兩大塊、兩個8角、一小片桂皮、一些小茴香、二大茶匙鹽、一碗米酒(其實應該用黃酒的，家裡找不到，黃酒的話可以放多點)、小半碗醬油、一棵蔥(用乾蔥也行!)
調味料：蒜蓉、一小匙蒜蓉辣椒醬(能吃辣的可以放多點或選別的辣醬)、麻油適量、醬油和雞粉適量、還有燉完牛腱的湯，蔥花鋪面。