五花肉燒鮁魚

原料：新鮮鮁魚1條（約400克）、五花肉350克、胡蘿蔔1根、香菜適量 3.炒鍋倒油燒熱，下桂皮和大料煎炸出香味，倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油。 4.放入蔥姜蒜和花椒，炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、鹽大火燒開，轉小火燉20

製作材料

原料：新鮮鮁魚1條（約400克）、五花肉350克、胡蘿蔔1根、香菜適量
調料：大蔥半根（切段）、姜1小塊（切片）、蒜3瓣（切片）、大料1顆、桂皮1小塊、花椒8粒、
紹興黃酒2大勺、生抽醬油2大勺、老抽醬油1茶勺、冰糖1塊（或者白糖1.5大勺）、鹽1茶勺、清
水1大碗、雞精適量

製作方法

1.鮁魚收拾乾淨，去頭尾，切成段；五花肉洗淨，切成1厘米見方的塊；胡蘿蔔洗淨，切小塊。
2.平底煎鍋中倒油，油量稍微多一點，油熱後，放入鮁魚段煎至四面金黃，撈出瀝油。
3.炒鍋倒油燒熱，下桂皮和大料煎炸出香味，倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油。
4.放入蔥姜蒜和花椒，炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、鹽大火燒開，轉小火燉20
分鐘，放入鮁魚和胡蘿蔔，繼續用小火燉20分鐘，至湯汁濃稠，加雞精調味即可關火，起鍋前加
適量香菜提香。