五花肉燉乾筍

材料:

乾筍適量，醬油適量，冰糖適量，粗鹽適量，清水適量，油適量

做法:

1.把五花肉洗淨了，切成小方塊；乾筍在冷水裡泡一個小時以上。
2.油鍋燒熱，先炒五花肉，炒時加少許醬油和兩顆冰糖，炒至肉色金黃略焦。然後倒入瀝乾水份的乾筍一起同炒，五至八分鐘。
3.鍋中加一大碗清水，水面需沒過材料表面三分之一；湯水燒開後改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘左右。
4.在鍋內湯水快要收汁時，加適量粗鹽，轉大火，不停翻炒，收汁。
5.在汁水收乾前再淋加少許醬油上色，即可出鍋。