五花肉炒西葫蘆

五花肉炒西葫蘆是一道美食，製作材料有西葫蘆、五花肉、色拉油、食鹽、雞精、蔥、蒜、剁椒等。

製作食材

西葫蘆1個

五花肉200克

色拉油適量

食鹽適量

雞精適量

蔥適量

蒜適量

剁椒適量

做法

五花肉炒西葫蘆

1、五花肉放在冷水中，加熱煮沸半分鐘後取出，洗淨冷卻後切成薄片

2、西葫蘆洗淨切成片，蔥切蔥段，大蒜去皮切片備用

3、鍋中放油，燒至六成熱時放入蒜片爆香，放入五花肉片，調至中大火炒至微焦後，放入西葫蘆片大火炒1～2分鐘至熟

4、放入剁椒炒勻後，依次放入蔥段、雞精、鹽，拌勻後即可出鍋

小技巧

五花肉炒西葫蘆

1、西葫蘆洗淨切成片，放入鹽水中浸泡5分鐘換清水洗淨，擠乾水分後再大火快炒，這樣西葫蘆炒出來後不會幹。

2、做這道菜時，五花肉一定要炒到微焦，這樣肥肉才不會顯得膩人。