五花肉炒兒菜

2. 5. 10.

食材明細

主料： 兒菜500克 豬五花肉200克
配料： 水發木耳30克
輔料： 精鹽1茶匙 蔥末適量 薑末適量

製作步驟

1. 兒菜500克。
2. 豬五花肉200克，蔥姜各適量。
3. 用刀將兒菜的根部切去，摘去老葉，颳去不能食用的表皮洗淨，然後放到盆里，加清水和少量的精鹽浸泡30分鐘待用。
4. 兒菜切成2毫米厚的片待用。
5. 五花肉切片，蔥姜切末。
6. 淨鍋坐火，放入五花肉片，小火慢慢煎至到肉片發黃、發紅。
7. 見五花肉里的油脂煎出來時，放入蔥薑末。
8. 放入兒菜片和精鹽大火翻炒斷生。
9. 放入木耳大火翻炒均勻關火裝盤。
10. 五花肉香而不膩，兒菜爽脆清香。