五花肉青蒜炒豆乾

原料： 調料： 4、倒入青蒜根部和豆乾，中大火，翻炒幾下；

原料：
五花肉80克、青蒜（或蒜薹）、豆乾各120克；
調料：
紅油豆瓣醬1大匙、白糖1/2小匙、香油1/4小匙、鹽少許；
醃肉料：
生抽1小匙、料酒1/2小匙。
做法：
1、五花肉切成不超過1cm寬的細條，用生抽、料酒醃10分鐘；
2、青蒜切段兒（根部和葉分開擺放）；豆乾切成條；
3、鍋入少許油，稍熱後倒入五花肉，中小火煸炒，至五花肉體積縮小，顏色微黃；
4、倒入青蒜根部和豆乾，中大火，翻炒幾下；
5、調入紅油豆瓣醬，炒勻。乾的話可倒入少許水；
6、倒入青蒜葉，調入白糖和香油，再翻炒幾下即可。最後根據口味調入適量鹽。
Tips：
習慣將菜的根部和葉分開炒，因為葉愛熟，所以放到最後。