基本介紹
內容簡介
327項養生秘訣，66道保健食譜，配上專業的營養分析
食用綠色食品、天然無污染環保食物，以最熟悉的食品、最新穎的搭配方式進食，為人們打造最理想的食譜，以達到日常養生的目的。
用最尋常的食物，補充人體最稀缺的營養
五行五色多為蔬果，以天然、無副作用的方式進食
讓你的身體能達到最和諧的狀況！
作者簡介
王茜
健康生活手機報資深編輯，一直為《家庭醫學》手機版撰文，對中醫養生、飲食調理、穴位按摩等方面有深入研究，擅長用最淺顯易懂的語言來詮釋中醫養生。
曾獨立製作了《黃帝內經》專題、《養腎專刊》《十二時辰養生法》等增刊。
圖書目錄
SPRING
PART1春季
肝臟綠色食物
春季養肝，綠色食物來幫忙
SUMMER
PART2夏季
心臟紅色食物
脾黃色食物
AUTUMN
PART3秋季
肺臟白色食物
秋季養肺，白色食物來滋養
WINTER
PART4冬季
腎臟黑色食物
冬季養腎，黑色食物是妙方
序言
順應自然，才是老祖宗流傳的樂活食法
市面流傳的養生說法不一，眾說紛紜，究竟我們該怎樣調理身體，才是正確的方式？又該怎樣的食用食物，才是對自己身體有益的呢？以下就讓我們一起來瞧瞧。
藥補不如食補
常常到了冬季，不管是在路邊或是在夜市，我們常會看到薑母鴨、羊肉爐等紛紛上市，為的是冬令進補這件事。人們總覺得在寒冷的冬天吃上一碗養生湯，會讓身體暖呼呼。但是在琳琅滿目的藥膳中，我們是否真的補到所需要的健康就不得而知了。
其實很多人一邊進補一邊拚命的看醫生、找療效，尤其在二十一世紀，許多文明病日益嚴重，對於心臟病、高血壓、腦中風、癌症等疾病，每個人都在尋找一種對自己身心最有效的治療方式。但歸根究底，多數疾病都是起因於生活習慣的不良，諸如久坐一個姿勢，長期食用錯誤的飲食，以及熬夜晚睡等，久而久之累積出慢性疾病，讓身體產生病痛。然而這樣的病痛卻想用更多的藥材，彌補身體上的損害，殊不知這樣的治療方式，只能治標不能治本，說不定傷了荷包又傷身而不自知呢！
依據醫藥理論記載“藥食本同源”，不論藥補或食補都能對身體進行有效的恢復。但藥補是適材適性地改變身體機制，食補卻是我們每天日常生活最簡易的進行方式，也是最自然養生，又是天然、沒有任何副作用的。因此，俗話說得好，藥補不如食補，與其拚命地吃各式補藥，不如在每天飲食中吃進身體的營養，來的簡易也直接多了。
但食補究竟與體質間有什麼關係呢？我們常可聽見這人說他的體質帶寒性，另一個人說他的體質燥熱，這都是因為我們在飲食上常有各種的喜好，如一個脾胃不好的人就愛吃甜食，因為可以讓身體較舒服；一個身體燥熱的人，就會喜吃些辛辣的食物，刺激身體，才能亢奮情緒。久而久之，這些喜好也造成了我們對食物的某種偏向，造成身體形成某種習慣的病因，那么，如何在生活中進行正確的飲食，才是最好的養生方式呢？
順應自然，順應養生
現代人過多的文明病起因於吃太多加工製品，如臘腸、煙燻製品、糕點等精緻食物，這些食物因為不易為人體所消化，又有過多的添加物，吃多容易生病。因此想要健康，就要吃天然、未加工的食物，但這些食物哪裡來？其實就是我們看到的食物最原始的樣貌，如小黃瓜洗了生吃就可以；或葡萄、橘子剝了皮就能吃，這些食物最重要的營養素在食用後直接被我們人體吸收，在體內轉換成我們需要的能量；但是也有的食物必須經過加工處理，如胡蘿蔔必須加熱過，營養素才會被人體吸收，因此食用之前我們必須先辨別食物的特性。
“樂活族”（LOHAS）是西方流傳已久的一個新興生活族群型，主要在說明“健康的飲食、生活、身心靈的探索與個人成長。”那是因為現代人步調節奏太快，為了平衡這種生活，有一群人逐漸的回歸到一個自然簡約的生活方式，也就是用自然療法、自給自足地緩慢生活。
但其實人本是自然的一環，例如我們每天出門都是在晴空的籠罩之下，每天生活要跟一群人相處在一起，甚至包含每天的飲食、排泄，都是自然的一部分，因此人本就是生活在自然之中，順應自然，也就成為人們最自然的一個舉動，也最順應養生。
五行五色，最健康的自然療法
自古以來我們的老祖宗就有一套自然的養生方式，依據陰陽五行自然療法。所謂五行，也就是意指“金木水火土”五種物質，交替形成天體運行的道理。
“木”可以生“火”，燃燒植物可以產生更大的火焰。
“火”可以生“土”，火燃燒殆盡生成一堆廢土。
“土”可以生“金”，土風化後形成具有價值的礦物。
“金”可以生“水”，金中藏氣生成水。
“水”可以生“木”，水滋潤植物，長成大樹。
世事萬物也就在這套變化中互利互生。但是很多時候在某個狀態上失了平衡，就形成相剋的狀況，好比植物過於茂盛，會過度地克制土，使土更虛，就不能生金；又如火焰如果過多，就會燃燒過多木頭，因而產生過多土等。因此五行中“木克土”、“土克水”、“水克火”、“火克金”、“金克木”。
例如水可以滅火，火可以溶化礦物；但也會有相反的情形，比如當水太少或火過盛時，水不但不能滅火，反而會被火燒乾，就是火反克水的情形。因此唯有保持動態的平衡，才能使五行事物正常的發展。
在中醫中，人體就如同是一個小宇宙，五行各代表身體不同的部位：
“木”代表東方，有生長、升發的意思，在人體為“肝”。
“火”代表南方，有溫熱、向上的意思，在人體為“心”。
“土”代表中間，有生化、承載、受納的意思，在人體為“脾”。
“金”代表西方，有沉降、肅殺、收斂的意思，在人體為“肺”。
“水”代表北方，有下行、寒涼、閉藏的意思，在人體為“腎”。
在這些五臟器官中，肝臟能貯藏血液和調節血量，有助於維持心血管的功能，即“木生火”；肺主要的功能為呼吸，腎主要的功能為藏精，因此肺的功能良好，有助於腎的閉藏和氣的收攝，即“金生水”。身體就是靠這五行互相滋生。同樣的，若五行相剋則五臟間也能形成相互制約的關係，因而讓身體產生病變。所以必須先了解身體的問題，然後調理臟腑。
中醫理論則是依東南西北中等各地行色，以及春夏秋冬四季(其中夏天又分為夏季與長夏)等季節變化來調理人體機制，比如春天草木初露枝芽、長新葉，因此用萌芽之“青色”食物來助長體內生長；夏天用“紅色”的食物，代表紅色火焰溫熱體內之血；古時帝王在朝堂中都坐在中間位置，因此應合長夏土地的顏色就選用“黃色”食物來調理脾胃；而古時狩獵，君王們各自攜帶金屬製作的武器外出，因此運用在人體上，就選用象徵金屬光澤的“白色”食物調理肺部；冬天水最深之處是黑色，所以用“黑色”食物來豐富身體水分。
古代醫者運用五行五色，把人體和自然環境統一起來，形成人體的代謝規律，也是五臟的運行規律。透過五色食物的進食，讓人體與宇宙之間形成一個相互收受、應通的關係，充分展現“天人合一”的理念，人也在這樣通天應理的節奏中，自然地保健身體。
根據研究顯示，人在最放鬆的時候，面對壓力最能應付自如。同樣的，身體也是。當身體機能出現狀況，自在地面對環境所給予的，最容易達到身體的平衡，也是最不傷害身體的方式。我們如果在飲食上能夠依據四季節氣，食用各種自然顏色的食物，就能讓身體與外在達到一個最和諧的狀況。
