典故由來
五羊神話大約在周朝時，廣州連年災荒，田野荒蕪，農業失收，人民不得溫飽。一天，南海的天空忽然傳來一陣悠揚的音樂，並出現五朵彩色祥雲，上有五位仙人，身穿五色彩衣，分別騎著不同毛色口銜稻穗的仙羊，降臨廣州。仙人把優良的稻穗贈給了廣州人，並祝願這一地區永無饑荒，祝罷仙人騰空飛逝，五隻仙羊化為石羊留在廣州山坡。從此，承仙之願，稻穗飄香，年年豐收，廣州便成為嶺南最富庶的地方。這就是廣州有“五羊城”、“穗城”、“羊城”名稱的由來。關於五仙降臨的年代，有各種各類的說法。有人說發生於周夷王八年（即公元前887年），有人說五仙降臨是南海人高固為楚威王相時候，是為戰國時期。還有一說是，晉朝吳修為廣州刺史，有五仙騎五羊背著五穀來到廣州州治的廳堂上，吳修於是在廳堂上繪五仙人像以為祥瑞和紀念。據說今廣州惠福西路的五仙觀就是五仙降臨之地，廣州人在此為紀念五仙人專門修建了五仙觀，在大殿內還有五仙和五羊的塑像。在今五仙觀東側，還有一塊巨大的紅砂岩似腳印狀的凹石，被稱為“仙人拇跡”（拇跡指腳印）。
由於有了五羊銜谷這個美麗的傳說，我們這座古老的城市便有了“羊城”、“穗城”、“仙城”等稱謂，後來又有了“廣州”和“花城”的名稱。這五個名字是廣州文化在兩千多年的城市歷史長河中融匯和積澱的產物。廣州瀕臨南海，有人認為，羊城的“羊”，加上三點水，就是“洋”，即三羊。所以廣州文化有很深的海洋文化的背景，廣州市因此又是長盛不衰的海上絲綢之路發祥地，而廣州的土著是越族，越族文化長期和漢文化以及海洋文化交融在一起，三種文化融在一起，三羊開泰，形成了廣州古代文化的特色，即兼容開放的人文意識，富有進取的商業意識和講求實效的務實意識。
民俗起源
廣州是國務院公布的第一批歷史文化名城，又是一座有深厚文化底蘊的城市。廣州繼承了嶺南文化的傳統，又不斷吸收中原和海外的優秀文化，成為中西文化融合之地。廣州最早接受西方文明和科學技術，屢開風氣之先。因此，廣州文化不僅表現出很強的地方性，又有兼容性和開放性，是嶺南文化的代表，這也就決定了廣州在現代化大都市建設中一方面要注意不斷提高其國際化城市的地位，又要注意加強嶺南文化的保護和開發，在創新的同時又要繼承嶺南文化的優秀傳統，進一步增強廣州文化的輻射力和影響力。只有這樣，廣州這座文化名城才會有獨特的魅力和永久的生命。
城市地標
五羊石雕像雕像連基座高11米，共用130餘塊花崗石雕刻而成。體積約53立方米，僅主羊頭部一塊石料，就重達4千餘斤。五羊大小不一，主羊頭部高高豎起，口中銜穗，回哞微笑，探視人間，餘四只羊，環繞其身，或耍戲，或吃草，還有羊羔在吸吮母羊的乳汁。由歷史傳說而創作出來的五羊石雕經過40多年的歷史檢驗，被譽為廣州的城徽，為歷史文化名城增色不少。1999年7月，五羊石雕被廣州市政府列為文物保護單位。
其實仙人五羊都是想像出來的神話，既是仙羊，無論大小，自然是體態飄逸，英姿颯爽。雕塑家們發揮其超群的想像力，匠心獨具。40多年來，五羊石雕被譽為廣州城徽，為越秀公園增色不少。五羊的傳說也廣為流傳，海內外遊客到此浮想聯翩，流連忘返，紛紛攝影留念。
歷史沿革
羊城的得名，起源於五羊降臨的神話，從原始社會進入奴隸社會，人類告別了野蠻時代進入文明的社會。中華民族進入文明社會離不開物質基礎，在我國原始社會首先是畜牧業發展。從漁獵時代的野生動物作為食物的主要來源，到懂得收養獵物有了原始的累積，就慢慢進入畜牧時代。“畜”就是從食物積“蓄”開始的，五畜成為養生食物的主食，其中以羊為主。據古代文獻記載，中國的養羊歷史很長，傳說伏羲時起，即教民飼養家畜。
當時，人們的狩獵工具已有新的發展，發明了網，可以用網來捕獲活的野羊。為了儲備過冬和防止自然災害，將捕來的活野羊等野生動物圈養起來就成為十分自然而然的事。飼養家畜也是早期人類從流徙不定的遊牧生活走向定居的農牧業生活開端。古文字學家認為，“伏”字即是降伏的意思。“伏羲”含有將野生動物降服成為溫順家畜以供享用和供犧牲之意，“羲”字本身又含有羊，即將野羊降伏為家羊的意思。而羊性溫馴，是最早被人類牧養的家畜之一。
中國第一個朝代——夏，已經有了養羊的記載。《楚辭·天問》中雲，夏啟在征服了有扈氏以後，把俘虜罰作“牧豎”，強迫他們“牧夫牛羊”，即成為牧畜的奴隸，這段史料講明，夏朝已出現飼養牛羊的奴隸了。到了商代，中國的農牧業已經發展到一定的水平，畜牧在商代經濟生活中占有重要的地位，“馬、牛、羊、豬、犬、雞”這個六畜概念已形成。商代甲骨文中多次提到祭祀用羊，數量較多，奴隸主貴族祭祖，十分鋪張浪費。
隨著社會經濟的發展，周代的養羊業到了比較發達的水平。產生於周代的《詩經》是中國最早的一部詩歌集，在三百零五篇中提到羊的就有十多篇。《無羊》篇反映周宣王時期的養羊業相當興盛。春秋戰國時期，對羊的繁殖和經濟價值更為重視了，如《禮記》記載：“大夫無故不殺羊”，“大夫不坐羊，士不坐犬”。鄭玄注曰：“古來殺牲，食其肉，坐其皮，不做犬羊，是不無故殺之”。可見，羊在當時已是一種財富，多是在祭祀，慶典中用羊，平時就不隨意將羊宰殺，以利於羊群的繁殖壯大。
秦漢時期，是我國歷史發展的高峰。人民積極開墾荒地，耕田植桑，圍欄放牧，農業生產比以前有更大發展。當時的養羊業發展很快，出現了許多養羊、屠羊、賣羊肉為職業的人士。
因此，在中國古代“羊”是非常重要的，和人類的生活息息相關。“食”和“羊”就構成“餋”；“膳”（古為善）是口中有羊，“月”表明當時是以羊肉為主食，“用膳”就是用羊肉來餵飽肚子。由此可見“羊”是與上古先人生活關係最為密切的動物食物。從食魚到吃羊，是中華飲食文明進步的物質表現。
同時，羊是遊牧文化的表征，在經歷過畜牧業為主的生活後，我們的祖先又確立了以五穀為飲食養生的物質基礎，我國經歷農業的開創與發展而成為農業大國，五穀就是農業文化的象徵，“谷”也是“禾”和“穗”。
炎黃文化是羌（遊牧）文化與農業融合之“和”，五仙人帶來了“羊”和“谷”，意蘊將中原飲食、文化的根本和精華帶來廣州。廣州是我國古代海上絲綢之路的發祥地，秦漢時期就開始與海外進行貿易和文化的交流，蔚藍色的海洋使廣州的發展空間得到無限延伸。廣州文化是土著的南越文化、中原文化和西方（海洋）文化融合之“和”。“五羊”是中國古代文化史上最富有民族特色的陰陽五行學說之“五”與“陽”融合之和；廣州之“鮮”又是北方的羊與南方的魚融合之和。
另外，羊是中國傳統的吉祥之物，能給人帶來幸運，也有人認為羊是廣州古越族人的圖騰崇拜物。羊字古和祥通，中國古代的銅器的銘文中“吉祥”多作“吉羊”。漢元嘉刀銘有“宜侯王，大吉羊。”羊又是美好的象徵、瑞祥之物，自古以來就是六蓄之一。有人認為，漢字的“美”拆開來就是“羊大”，即羊肥大的就是美；漢字的“鮮”，拆開來就是“魚和羊”，而美好的白玉，則用潔白瑩潤的羊膏來比喻，美其名曰羊脂白玉。羊性格溫馴又富有博愛的精神，自古以來，羊與人類就和睦相處，為人類作出了無私的貢獻。它對人從不要求什麼，吃的是草，奉獻給人的卻是羊奶、羊毛、羊肉和羊皮，連羊糞也是很好的肥料。在羊的身上，有一種奉獻的精神和犧牲的精神。因此，羊是廣州先民十分喜愛而又十分熟悉的動物。從出土文物看，廣州漢代是很重視畜牧業的，在廣州漢墓中，發現了不少豬、羊、牛、雞、鴨、鵝等陶塑，造型生動逼真，形象地反映了漢代廣州六畜興旺的情景。在廣州出土的漢代陶屋中，不少有羊圈欄的設定。麻鷹崗東漢建初元年（公元76）年磚墓，出土一間三合式陶屋，後側廊屋就有一個羊圈，一俑正趕著三隻羊沿屋側斜梯進入羊圈。其它漢墓出土的陶屋也有一側設羊圈，幾隻陶羊自己爬上階梯，魚貫式進入圈欄。這就說明漢代廣州，人們喜歡養羊，羊肉是當時人們喜愛的肉食，當時廣州地區養羊成風。
