原料
淨雞400克，糯米150克，玉米粒20克，甜豆20克，南湖菱20克，板栗20克，鮮荷葉1張，枸杞3克。
五穀豐登雞調料
精鹽、味素、雞精、紹酒各5克，鮮貝露、胡椒粉各2克，薑片、蔥、濕生粉各10克，色拉油15克。
製作方法
1、將淨雞剁成重約15克的塊，放3克精鹽、鮮貝露、紹酒、3克味素、3克雞精、胡椒粉、濕生粉醃漬15分鐘備用。
2、糯米用冷水浸泡回軟，南湖菱、板栗都切成玉米的大小，甜豆、玉米、南湖菱粒、板栗粒入開水大火焯水1分鐘後加2克精鹽、2克味素、2克雞精拌均勻備用。
3、蒸籠底鋪鮮荷葉放雞塊、甜豆、玉米、南湖菱粒、板栗粒、枸杞、油、薑片、蔥用旺火蒸45分鐘即可。
特點
香糯可口，雞塊滑嫩，自然風味。
