五果糯羹

五果糯羹是一道地方小吃，是粥類，特色是黏滑甜潤，粉甘香醇。

名稱

五果糯羹

製作主料

糯米150克，蓮子50克，芡實50克，薏米50克，白果肉50克，脫皮綠豆50克，白糖250克，清水約1000克。

製作方法

五果糯羹

1、先將蓮子、薏米用清水洗淨，再用清水浸1小時，然後，放入鍋內加水煲滾，再用慢火熬，熬至約半小時的時候，再把芡實洗淨加入再用慢火熬，熬至全部燴爛待用。
2、將綠豆用清水浸泡2小時，然後撈乾水分，放進蒸籠炊熟待用。
3、把糯米洗淨，放進另一個鍋內，加入清水，同時把白果肉放在一起，先用猛火煲滾，後用中火煲，煲至糯米熟透時，把已熬好的蓮子、芡實、薏米倒入糯米粥中，再把熟綠豆投入，攪均勻，再用中火煲滾，然後把白糖加入，再煲，煲至白糖全部溶化時，盛入湯碗即成。

特點

黏滑甜潤，粉甘香醇。

營養價值

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。蓮子具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。芡實具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶之功效。薏米其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

五果糯羹