簡介
五彩魚面，用綠豆芽、紅蘿蔔、花菇搭配著魚面一起炒，炒熟後再撒上蔥段，色澤鮮艷，葷素搭配營養豐富，味道鮮美，做法簡單.食材明細
潮汕魚面150g綠豆芽 150g
紅蘿蔔 50g
花菇 4朵
蔥 少許
鹽 適量
食用油 適量
製作步驟
1. 魚面切絲，綠豆芽去細根、洗淨瀝乾；2. 紅蘿蔔去皮切成細絲，花菇泡軟洗淨切絲，蔥洗淨切段；
3. 鍋中燒水，水開後下綠豆芽焯水；
4. 綠豆芽焯水1分鐘立即撈出瀝水備用；
5. 燒熱炒鍋，下適量油，下魚面；
6. 適當翻炒魚面至8成熟，盛出待用；
7. 鍋中留余油，下花菇絲爆香；
8. 將紅蘿蔔絲倒入鍋中；
9. 翻炒至紅蘿蔔斷生；
10. 將魚面和綠豆芽倒回鍋中；
11. 適當翻炒均勻；
12. 調入適量鹽，並將蔥段放入鍋中，再次攪勻即可。
