原料
綠豆芽1斤 韭菜200克 紅黃彩椒各半個 生抽1湯匙（15ml） 米醋1湯匙（15ml） 白糖1茶匙（5克） 鹽1/2茶匙（3克）花椒粉1/4茶匙（1克）水澱粉2湯匙（30ml）辣椒粉1茶匙（5克）。
做法
1）綠豆芽洗淨後瀝乾水分。韭菜去掉頭部的硬皮，洗淨後切成5厘米長的段。彩椒切成絲。
2）將生抽，米醋，白糖，鹽，花椒粉放在一個小碗中攪拌均勻後，調入水澱粉，再攪勻備用。
3）鍋中倒入油，持續用大火加熱，待油7成熱時，倒入綠豆芽和彩椒絲煸炒1分鐘左右，看到綠豆芽變成透明色，並變軟後，放入韭菜，然後馬上倒入辣椒粉，翻炒幾下（幾秒種即可），立即倒入調好的料汁，用鏟子翻炒幾下，約10秒鐘關火即可。
