用料
龍利魚柳 1條(什麼魚柳都可以,注意把魚刺清乾淨)
青甜椒 1/3顆
黃甜椒 1/3顆
紅甜椒 1/3顆
洋蔥 1/3顆
蕃茄 1顆
姜 1片
蒜 2瓣
醬油 1大匙
雞蛋液 1/4個
蕃茄醬 4大匙
醋 2大匙
糖 2大匙
水 2大匙
做法
青,黃,紅甜椒,蕃茄,洋蔥切一口大小的塊,蒜,姜切末備用
龍利魚柳切大薄片,放入醃魚調料，拌勻備用
保鮮袋中準備5大匙的生粉,放入魚柳拌勻(注意粉不要裹的太厚了)，取出靜置10分鐘
熱油鍋160度,放入魚柳炸40秒(一定要保持大火,魚才不會吸油)
取出,濾出多餘油備用(魚肉很容易熟的)
接著放入青,黃,紅甜椒,洋蔥炸40秒(蕃茄不要放進去喔)
取出,濾出多餘油備用，利用鍋里余油,炒香蒜,薑末
接著放入蕃茄略炒，放入4大匙蕃茄醬炒出有香氣存在
這時放入2大匙水,2大匙醋,2大匙糖煮開
放入炸好的魚柳
接著把炸好的青,黃,紅甜椒,洋蔥放入拌勻
勾入少許薄芡,起鍋淋入香油就可以了
