材料
香菇四朵,洋蔥半個,紅菜椒兩個,青椒一個,胡蘿蔔一根,豆腐乾四塊,大蒜兩瓣,小香蔥四根,生抽一小勺,醋一小勺,鹽一小勺,雞精一小勺
做法
1把上述的蔬菜都洗淨分別切成絲,大蒜切成粒,蔥也切成蔥粒。
2把香菇用開水焯一下。
3坐鍋熱油,爆香大蒜,放入香菇和洋蔥炒香,然後加入胡蘿蔔、紅椒和青椒絲,翻炒出香味以後最後加入豆乾絲,再烹入一點醋,一點生抽,大火快速的翻炒,等到蔬菜稍微變軟以後加入雞精和鹽,最後再撒上一點蔥花就可以起鍋了。
小訣竅
炒蔬菜的時候要大火快炒,以免出水,烹調胡蘿蔔的時候加點醋可以更好的留住胡蘿蔔里的營養物質。