五彩滑魚片

五彩滑魚片，美食，主要原料有鱸魚、辣椒等，菜品口味滑嫩、清香誘人。

材料

主料：鱸魚600克。
輔料：辣椒(青、尖)20克 辣椒(紅、尖、乾)20克 香菇12克 南瓜20克。
調料：鹽5克 味素2克 白糖15克 澱粉(玉米)5克 植物油50克 大蔥5克 大蒜（白皮）3克 香油5克。

做法

1、將鱸魚宰殺洗淨，去骨，將肉切成片；
2、紅、青尖椒、香菇、南瓜均洗淨，切片備用；
3、把鱸魚肉片用水澱粉上漿，焯水。
4、炒鍋下植物油燒熱，用蔥花、蒜片爆香，放入紅、青尖椒、香菇、南瓜，加入鹽、味素、白糖翻炒，用水澱粉勾芡，淋香油出鍋即成。