五彩杏仁大雜粒

"五彩杏仁大雜粒50克

一、菜名

五彩杏仁大雜粒

二、配料

50克,毛豆仁50克,豆乾50克，黃菜椒50克,紅菜椒50克,大蒜片3克，鮮薑片3克,生抽5毫升,芝麻香油5毫升，雞粉3克,白砂糖3克,鹽3克，食用油20毫升

三、做法

1.洗淨所有蔬菜，豆乾、紅菜椒和黃菜椒都切成1cm大小的丁，備用。
2.大火燒開鍋中的水，分別將毛豆仁、豆乾丁、紅菜椒丁和黃菜椒丁汆燙至熟，撈出浸入涼水中泡涼，取出瀝淨水分，待用。
3.大火燒熱炒鍋，倒入食用油，待油溫燒至七成熱時，放入大蒜片和鮮薑片爆香，再依次加入毛豆仁、豆乾丁、紅黃菜椒丁翻炒片刻，調入生抽（生抽少量，有味即可，不然影響食物的色感）、雞粉、白砂糖、芝麻香油和鹽拌炒均勻。
4.最後，出鍋前放入杏仁粒拌勻即可成盤。

四、營養價值

選用來自堅果線上提供的加州本土的甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感，這就對保持體重有益；豆類食物含有豐富的蛋白質，兩者結合在一起既可以減肥又不缺失人體所需的各項元素和營養。