百科名片
五女山冰葡萄酒五女山冰葡萄酒，一種葡萄酒。
簡介
產地
冰葡萄酒是世界上公認的頂級葡萄酒。它是由純種威戴爾葡萄在冰雪嚴寒中採摘，經破冰榨汁發酵釀製而成。由於冰霜雪凍盒貴酶菌的作用，果汁較普通果汁濃縮了十倍以上。因此冰葡萄酒具有優雅濃郁的芳香，醇柔爽淨的口味，飲之令人心曠神怡。
五女山冰葡萄酒遼寧五女山米蘭酒業有限公司是遼寧省桓仁滿族自治縣境內一個中外合資企業，它坐落在渾江岸畔五女山腳下。遼寧省名牌產品五女山牌冰葡萄酒就誕生在這裡。
2001年6月，遼寧省五女山綠色食品開發有限公司、遼寧省能源（集團）投資有限責任公司和加拿大太平洋米蘭酒業有限公司，三方出資共同組建遼寧五女山米蘭酒業有限公司。公司成立後，領導不滿足於從加拿大進口冰葡萄汁生產冰葡萄酒的現狀，他們不想讓公司成為外國冰酒的灌裝車間，“不吃現成飯，要創新品牌”成了公司領導的共識。
同年7月，公司董事長和總經理一行六人，到加拿大考察冰葡萄產地及冰葡萄酒生產。在加方的大力協助下，考察組幾經周折，從加拿大買回30萬株威代爾冰葡萄種苗，並在桓仁縣北甸子鄉試栽成功。從此結束了中國不產冰葡萄的歷史，建成了第一個冰葡萄基地。
開發新產品，公司首先從原料抓起，為了保證冰葡萄質量，在冰葡萄生產中嚴格按照國家綠色食品生產標準執行，按照正宗冰葡萄酒原料生產要求進行管理。實行限制產量，每畝地產量控制在400公斤以下，每株距地面50公分以下的果實不留，避免夏季雨天地面泥土濺到葡萄上，造成污染，影響質量。葡萄成熟後並不採摘，仍掛在枯藤上，讓它經歷風霜雨雪的“洗禮”，在自然條件下不斷冰凍、日照、脫水，濃縮了漿果中的糖和酸。葡萄在冬季零下10℃—15℃的氣溫下，冰凍15—20天后，在夜間採摘，並在兩個小時內送至酒廠。經過四年努力，冰葡萄基地從無到有，從小到大，形成了一定的規模和產量，為冰葡萄酒生產提供了原料保障。
新產品需要新設備。在抓冰葡萄基地建設的同時，公司投資4000多萬元，從義大利引進了具有國際先進水平的冰葡萄酒生產線，先進設備為生產名牌冰酒提供了強有力的支持，為生產高檔冰葡萄酒奠定了基礎。
新產品有著新工藝，冰葡萄酒生產工藝與其他葡萄酒生產工藝不同，它是在自然冷凍的狀態下，用生產冰葡萄酒的專用壓榨機壓榨，剔除結晶水分，使葡萄汁得到進一步的濃縮（比普通葡萄濃縮10倍），壓榨出來的少量果汁極其珍貴。冰葡萄酒是100%的原汁發酵，發酵時間是普通葡萄酒的幾倍。壓榨後需要在恆溫條件下儲藏一年以上，才能加工成品酒。
為了解決創新中的技術問題，公司不惜重金，從加拿大聘請國際一流釀酒名師多蘿茜女士為公司高級葡萄酒釀酒師；聘請中國葡萄酒、果酒專家委員會執行主任陳澤義為公司顧問；聘請了曾到歐盟深造過的國內釀酒名師盧其植為公司總工程師；國家級葡萄酒評酒委員張平現任公司常務副總經理。強大的技術力量，為新品牌誕生提供了技術保障。
特色
新產品要有新標準。為了使五女山冰葡萄酒這一新品牌符合國際冰葡萄規範，並保持其特有的品質，2006年4月，公司總工辦和質控部共同制定了科學的企業冰葡萄酒標準，並通過了專家論證。標準詳細規定了冰葡萄酒的術語、技術要求、檢驗規則、標誌、包裝、運輸、貯存要求，使冰葡萄酒生產管理更加規範化，產品更加標準化。
新品牌具有新特點。為了提高冰葡萄酒水平和檔次，公司出資200萬元，從法國進口200個橡木桶，用於冰酒的儲藏，因此五女山冰葡萄酒別具特色。觀之，酒體豐滿、金黃亮麗；聞之，芳香濃郁，花香、蜜香、果香、木香兼而有之，泌人心脾；品之，口感醇厚，甜潤細膩，回味無窮。
創新品牌成名之後，遼寧五女山米蘭酒業有限公司領導並不滿足，他們繼續創新，再圖發展，2006年12月，完成了窖藏年份冰酒的配方和工藝，在全國首家推出五女山（窖藏）年份冰酒，進一步提高了冰葡萄酒的水平和檔次，在創新路上又向前邁出了一大步。
發展歷史
※2001年7月總經理一行6人，從加拿大成功引進30萬株威戴爾冰葡萄苗，並在北甸子鄉試栽成功，建立了我國第一個冰葡萄基地。
※2001年8月五女山冰葡萄酒被省政府命名為“遼寧省地方精品”。
※2001年公司被評為遼寧省放心食品工程示範企業。
※2002年6月薄熙來在江西會展中心，品嘗並推薦五女山冰葡萄酒。
※2002年9月五女山冰葡萄酒被評為遼寧優質農產品。
※2002年12月“五女山”註冊商標被評定為“遼寧省著名商標。
※2003年6月13日遼寧省委書記聞世震到公司視察、欣然命筆，提詞“中國冰酒”。
※2004年5月公司通過了ISO9001質量管理體系標準認證。
※2004年5月遼寧省省長張文岳、本溪市市長李波在日本經貿洽談會上向日本客人推薦五女山冰葡萄酒。
※2005年10月五女山牌冰葡萄酒榮獲遼寧省中小企業專精特新產品金獎。
※2006年1月五女山牌冰葡萄酒被評為“遼寧省名牌產品”。
※2006年3月“五女山”註冊商標，再次評為“遼寧省著名商標”。
※2006年3月公司葡萄酒產品通過QS（國家食品安全市場準入）認證。
※2006年12月五女山牌冰葡萄酒榮獲遼寧省中小企業名優產品金獎。
※2006年12月，公司推出五女山牌窖藏年份冰酒和窖藏乾紅葡萄酒。
※2007年3月五女山牌冰葡萄酒被評為2006年度10大創新葡萄酒產品，榮獲“普瑞特”杯。
※2007年5月，公司生產的果汁飲料通過QS（國家食品安全市場準入）認證。
※2007年5月，公司被省科技廳、省科協命名為“省科學技術普及基地”。
※2007年九月公司總經理祝鴻洲，被中國食品工業協會授予“食品工業科技進步，先進科技帶頭人”榮譽稱號。
※2008年4月10日根據北京奧組委的統一要求，省確定該公司為第一批奧運食品生產加工企業。五女山冰酒被確定為奧運食品。
※2008年11月6日，公司推出高檔鴻運經典窖藏年份山葡萄酒。
※2008年12月24日，公司領導在天津與中法合資王朝葡萄酒有限公司領導簽定了合作協定。
※2009年4月25日，國家工商行政管理總局正式公布，“五女山”商標為中國馳名商標。
