所需食材
主料：母雞1500克
輔料：黃精50克，枸杞子50克，女貞子50克，何首烏50克，旱蓮草50克
調料：大蔥5克，姜10克，黃酒15克，鹽5克，味素2克
製作方法
1.將黃精、枸杞子、女貞子、何首烏、旱蓮草洗淨，切碎，裝入紗布袋中，封口備用；
2.將雞宰殺，去毛去內臟；
3.將雞在沸水鍋中焯去血水，漂淨；
4.蔥切段，姜切片；
5.鍋中置清水3000毫升，放入藥物袋文火煎1小時；
6.再加入雞，用旺火燒沸後移至小火煮3小時，且各部位均應在藥煮汁中煎煮1小時以上；
7.雞酥爛後去藥袋，加入蔥段、薑片、黃酒、鹽、味素，旺火煮沸即可。
食用須知
母雞
五味養生雞老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。
母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。一般人都可食用。1.母雞，性屬陰，適合於老人、少兒、婦女、產婦、體弱多病者食用。2.感冒發熱、火熱偏旺、痰濕偏重、肥胖症患者、熱毒癤腫、高血壓病人、血脂偏高者忌食；雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石症的人忌食。以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。痛風症病人不宜喝雞湯。
枸杞子
枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。2.枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。3.枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈結業證樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。一般人均可使用。1.適宜肝腎陰虛、癌症、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼過度者、老人更加適合。2.不適宜外感實熱、脾虛泄瀉者服用。
1. 滋陰養血，補肝腎，益精血，常用於鬚髮早白、頭暈眼花等肝腎精血不足之早衰症。
2. 宜少量多餐，不宜過量進食，常食有益。
3. 消化不良者慎用，進食進忌與豬血、蘿蔔及大量蔥、蒜同食。
禁忌
黃精：黃精忌酸、冷食物。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。
營養成分
| 能量3989.51千卡 | 蛋白質312.7克 | 脂肪252.83克 | 碳水化合物120.9克 | 葉酸0.92微克 |
| 膳食纖維8.84克 | 膽固醇2490毫克 | 維生素A2900.85微克 | 維生素B60.01毫克 | 維生素C24.55毫克 |
| 維生素E21.03毫克 | 胡蘿蔔素4895.2微克 | 核黃素0.84毫克 | 硫胺素0.93毫克 | 煙酸134.19毫克 |
| 鈣75.1毫克 | 磷1911.48毫克 | 鉀4381.68毫克 | 鈉3190.52毫克 | 碘 |
| 鎂295.69毫克 | 鐵21.03毫克 | 鋅22.78毫克 | 硒6.86微克 | 銅1.88毫克 |
| 錳1.44毫克 |
