五味豆乾

工藝：鹵口味：怪味
主料：豆腐乾(600克)
調料：白砂糖(5克)植物油(20克)花椒(5克)醬油(50克)
類別：私家菜骨質疏鬆調理動脈硬化調理更年期綜合症調理小兒佝僂病調理

製作工藝

將全部材料與調味料放入鍋內攪拌均勻，以小火滷煮約20到30分鐘，到湯汁收乾即可。

食譜營養

豆腐乾：豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種胺基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

食譜相剋

豆腐乾：豆腐乾中富含鈣質，不宜於含有大量草酸的菠菜、蔥同食。

五味豆乾所含營養素

·熱量(1084.20千卡)·蛋白質(100.34克)·脂肪(42.08克)·碳水化合物(77.57克)·膳食纖維(6.34克)·維生素A(1.15微克)·胡蘿蔔素(7.00微克)·硫胺素(0.21毫克)·核黃素(0.51毫克)·尼克酸(2.73毫克)·維生素E(15.52毫克)·鈣(1916.15毫克)·磷(1745.45毫克)·鈉(3341.03毫克)·鎂(468.30毫克)·鐵(34.71毫克)·鋅(11.41毫克)·硒(0.91微克)·銅(4.74毫克)·錳(8.64毫克)·鉀(1019.45毫克)·碘(277.20微克)·葉酸(15.00微克)