五件頭

五件頭是一道客家菜。是一道炒菜，做起來很方便，葷素搭配合理，很受人們的歡迎。

原料：槽頭豬肉75克,筍絲50克,豆腐乾1塊,魷魚10克,韭菜白150克,胡椒粉、黃酒、白鹽、魚露、薯粉適量。
製作：將各種原料切成絲（韭菜白可切寸長，不用切絲），把豬肉絲拌上乾薯粉，起鑊，加入少量油，將魷魚炸香後，隨即將肉絲、豆乾絲放進略炒後，加湯汁、熟筍絲及韭菜白放進同炒至剛熟時，調入味料、胡椒粉、黃酒，推入濕粉成茨，加尾油上盤便成。