二軍酒

副牌酒也稱“二軍酒”，在法語中叫做“Second Vin”，英語裡面有兩個辭彙Secondary Wine或者Second Lable都是指他。副牌酒可以算是波爾多酒莊商業化的產物，它不僅能夠保證酒莊的正牌酒的質量，還能夠減少酒莊的損失。那么，副牌酒到底是怎么來的呢？
我們都知道，法國頂級酒莊的每一瓶葡萄酒都價值不菲，不但是葡萄酒，就連每一顆葡萄都宛如珍珠一樣珍貴。但是像法國這樣傳統的舊世界國家來說，注重傳統的栽培和釀造工藝是他們始終堅持的原則，也是這裡葡萄酒的特點之一，有些人總是說葡萄酒是靠天吃飯的，雖然現在科學技術如此發達，但是還是不能避免大自然的干擾。這些葡萄雖不適合釀造正牌葡萄酒，但是仍然是其他一般葡萄園所不可比擬的，扔了、賣了都是很大的損失，於是莊園主們便想到了這個方法，釀造副牌酒，這樣不僅不會造成損失，反而滿足了一些仰慕頂級酒莊葡萄酒卻囊中羞澀的愛酒之人。