中國國民黨軍隊食品配給狀況
腐敗的“乞丐部隊”
物資短缺給補給帶來困難，但軍隊中的腐敗進一步惡化了士兵們的生存環境
即使是嫡系部隊，士兵們也總是吃不飽，不光糧食，幾乎所有的軍需物資都很匱乏。
每人一桿中正式七九步槍，軍裝每人一套，但長期不換髮新軍裝，於是有的部隊行軍幾個月後，軍裝破破爛爛，被叫做“乞丐部隊”。一名攝影師拍攝的中國遠征軍通訊兵，站在路邊搖電話，他的軍衣肩部和腰部縫著兩大塊補丁，即使這樣，在背部還是有一個長長的裂口，褲子又肥又短，草鞋的鞋帶勒著青筋暴露的腳，只有頭上戴的鋼盔和斜挎的印有“US”字母的綠背包，顯示出這是一個軍人，而鋼盔和背包，無疑都是美國人配給的裝備。
士兵們腳上的鞋也是自己打的。一名排長最重要的工作之一就是教新兵們學打草鞋，用繩子和破布條與麻草搓成的鞋耐穿，能走兩個月，如果只用麻草，這樣的鞋穿三四天就散了架。於是，中國遠征軍的士兵們在蒐集戰利品時，往往連死屍上的破布條也不放過。
物資短缺固然給補給帶來困難，但軍隊中的腐敗，無疑進一步惡化了士兵們的生存。
親身感受了軍隊中的腐敗。“1943年部隊在保山駐防，準備渡江。戰前分發物資，上好的美國進口咔嘰布制服，還有皮鞋、毛襪子，各種罐頭。結果軍需官給每人只發了六尺黃布，聽說軍需官串通一些長官把軍隊的物資倒賣到內地，大理的市面上就經常見到各種軍隊物資出售。整個部隊的物資分配從不公開，完全暗箱操作，想得到好裝備，就要給長官行賄。
美國人研究了中國軍隊的一伙食分配製度後總結：按照部隊規章，每個士兵發給每天24盎司米，一份鹽；每月一份全薪，如果全花在食物上，一個月可以買一磅豬肉。一個中國士兵靠這些配額可以很好地維持生活。可是，事實上他們真正得到的僅僅是分配給他們的食物和錢的一部分，因為長官們習以為常地為自己“剋扣”很大一部分。結果是大多數國民黨士兵營養不足。
美國幫助制定的食品標準
二戰中，美國針對中國軍隊長期缺乏營養，體力較差，影響戰鬥力，
由美國營養專家提出供給標準(每人每日發給):
大米:27.3盎司（850克）
蔬菜:11盎司（340克）
大豆:2.2盎司（70克）
花生:1.1盎司（35克）
肉類:1.1盎司（35克）
植物油:1盎司（30克）
鹽:0.35盎司（10克）
燃料:29.43盎司（900克）
1盎司=31.1035g
1945年2月28日，蔣介石批准了這個標準。相繼在貴陽、昆明、百色等軍中試行。
改善後的一伙食
國民黨陸軍1945年一伙食標準
(1斤=600克.1斤=16兩.1兩=37.5克.1錢=3.73克)
中熟米:27兩 蔬菜:1斤 肉類:一兩四錢
豆類:一兩四錢 油:六錢 鹽:四錢
燃料:二十四兩。
中熟米:1012.5克 蔬菜:600克 肉類:52.42克
豆類:52.42克 油:22.38克 鹽:14.92克
燃料:900克
共產黨八路軍的配給
應該承認共產黨軍隊當時從統帥到士兵大體能夠同甘共苦。
抗戰時期，國民黨搞封鎖，40年後停發八路軍的軍餉，毛藉助了古代先賢的軍隊屯田的法寶，向軍隊提出了“自己動手，豐衣足食”的口號，在延安掀起了大生產運動，南泥灣的牛羊、南瓜、小米飯養壯了八路軍戰士，也伴著他們走上了抗-日的戰場。山東百姓同樣用煎餅大蔥供養著自己的隊伍，背包上綁著幾根大蔥的山東“土八路”，小米加步槍”也再簡練不過的形容出了共產黨軍隊的形象 。
共產黨，在到達延安的最初幾年裡，迎來一段“黃金歲月”。沒有國民黨軍隊的圍追堵截，遠離日本侵略者，生活安定，衣食有保障。皖南事變後，國民政府停止向延安供給軍費並實施物資封鎖。邊區政府徵調軍隊和馬匹備戰，然而偏遇自然災害，糧食極其緊張。延安普通工作人員的一伙食是小米飯加土豆、 白菜湯，有級別的老同志才會配給一些大米。１１５師的師長林彪幾次請戰地記者柯華吃飯，每次也不過是燉一隻老母雞。
抗大學員曾這樣回憶１９３８年到１９４０年間，在抗大的生活 “衣服只發一套，無換洗的，只好在星期天到河邊脫光衣服，一面在河裡洗澡，一面洗衣服，等衣服乾後穿上才返校。每月只發一元錢零花錢。住的窯洞要自己挖，吃的糧食和燒的柴火到幾十里地以外去背扛，吃的多數是小米飯和山藥蛋。每個學員都要剃光頭，有的知識分子還為剃光頭而哭鼻子。”老百姓殺豬的時候去幫忙，然後把習慣被北方人扔掉的豬大腸收起來煉油，朋友來的時候，小米飯拌豬油是無上的美味。
對於邊區軍民來說，大生產最切實的好處是改善了生活，大生產之後軍隊的一伙食標準是四菜一湯。大生產以後，每周末可以用羊肉湯和饅頭打一次牙祭。
陝甘寧邊區政府於1943年1月間，還規定了如下的自給標準(當時皆舊秤16兩一斤）
機關自給方面：(1)九個月以上的蔬菜；(2)每人每月肉2斤，調料6元；(3)每人每年過年過節肉2斤；(4)每人熟毛2.5斤，單鞋１雙，襯衣１件，肥皂兩條；(5)每人每年文化娛樂費50元，修理補充費120元；(6)照顧小廚房待遇的病號所需的開支，個人自給方面：毛巾兩條，牙刷兩把，精鹽4兩(125克)，單鞋１雙，襪子2雙，用公家發的熟毛打成毛衣１件，毛襪１雙。
晉綏邊區的供給標準
1944年9月19日晉綏邊區行政公署頒發的供給標準為：
（1） 口糧(每人每天)：軍隊系統小米1斤8兩(750克)；政、民系統的幹部小米1斤6兩(687.5克)；交通員、戰士等小米1斤8兩。
（2） 一伙食(菜金，每人每月)：大灶肉2斤，油15兩(468.75克)，鹽1斤，菜45斤，炭45斤(燒木炭者加倍)；小灶肉4斤，油1斤8兩，鹽2斤，菜45斤，炭75斤(燒木炭者加倍)。
（3） 政、民系統津貼(每人每月)：行署正副主任小米3斗(每斗26斤，共39公斤)，臨時參政會正副議長、駐會委員、行政委員小米2斗。專署專員、行署處長及其以下工作人員發本幣，專員、行署處長津貼25元，縣長、專署行署科長等20元，區長、縣政府科長等15元，戰士、班長等5元。
（4） 婦女衛生費：女幹部生育時，除統籌部分發給標準布1匹、棉花2斤外，由各所在機關自給雞3隻、紅糖1.5斤(750克)、雞蛋60個、麻紙300張(雙生子除布、棉花外，其餘加倍發給)，並在產前一個月、產後一個月，享有小灶標準待遇。
新四軍的供給標準
1945年1月，新四軍浙東遊擊縱隊司令部規定的供給標準，例舉主要項目如下——
口糧(每人每天)
機關人員白米1斤8兩(750克)；部隊人員白米1斤10兩(812.5克)；機炮部隊、軍工廠人員、教導隊、海防隊白米1斤12兩(875克)。
一伙食費(口糧在外)
菜金：兵團每人每天蔬菜2斤，油5錢(15.625克)，鹽5錢，柴2.5斤，燒茶、洗澡、洗腳、洗衣服用柴1斤，也就是每人每月食油、食鹽各15兩（468.75克）不到1斤(舊秤1斤＝16兩)，折價開支。
肉金：主力兵團每人每月肉1斤，按市價實報實銷。並規定每月1日、16日集體購食，非特殊情形者不得發現錢。地方兵團主力每人每月肉12兩(375克)，區常備隊以下0.5斤。
津貼費
普通津貼：主力兵團每人每月按20斤米定價發給，地方兵團主力按10斤、區常備隊以下按6斤發給，並規定每月25日發（每斤米約合今人民幣1.5元）。
肥皂：４至９月每月一塊，其他各月每月半塊。此外，婦女每月草紙50張。
幹部保健：排以上幹部實行普通保健，每人每月供給的數目為：排級，豬油0.5斤；連、營級，豬油1斤，豬肉1斤；團級，豬油1斤，豬肉2斤，雞蛋30隻；師級，豬油1斤，豬肉4斤，雞蛋90隻。
以上豬油、豬肉、雞蛋按定價折錢，與津貼費同時發給。
服裝
根據經濟條件、物質來源和部隊必需之實際情形發給。原則上每人每年發制服兩套，襯衣兩件，棉製服1套，棉背心1件，被毯二年1床，飯包袋1隻，彈袋1條，米袋1條，雨傘1把，飯碗1隻，布鞋6雙，襪子4雙，毛巾4條，每班哨兵大衣一件，每個幹部大衣一件，其他裝具按實際情形補充之。鞋子：偵察員、便衣通訊員、特務長每年12雙，武裝通訊員每年8雙。
供給標準的上下浮動
1945年抗日戰爭勝利後，某些地區和部隊的供給標準有所提高。如有的地區在原有的大灶、小灶外，增加了中灶待遇，規定縣級地方幹部和部隊的分區級政委等享受。中灶的供給標準，油、肉較大灶多一些，細糧比重也多一些。
