乾隆生財包

食材沙礫1斤、韭菜0.5斤、雞蛋2個、北豆腐1塊、鮮蝦仁2兩、豬頸肉或香腸若干、大生菜1斤、涼水或冰水一盆、蔥、蒜少許。 2、鍋內放油，爆香蒜米、蔥米後放入沙礫、蝦仁炒勻，放入豆腐、韭菜、雞蛋拌炒，加生抽、鹽、糖調味，勾薄芡，上桌。 3、吃時用生菜葉包炒好的菜即可。

食材

沙礫1斤、韭菜0.5斤、雞蛋2個、北豆腐1塊、鮮蝦仁2兩、豬頸肉或香腸若干、大生菜1斤、涼水或冰水一盆、蔥、蒜少許。

步驟

1、 沙礫提前吐沙至淨，滾水中煮開，剝肉，瀝水後拌入澱粉抓勻；韭菜、豆腐、蝦仁分別切碎；雞蛋炒熟切米；豬頸肉或香腸切碎；大生菜洗淨後放入加了油和鹽的滾水中略微汆燙後，放入備好的涼水中浸泡至涼後晾乾（這樣可以保持生菜葉子的碧綠）。
2、鍋內放油，爆香蒜米、蔥米後放入沙礫、蝦仁炒勻，放入豆腐、韭菜、雞蛋拌炒，加生抽、鹽、糖調味，勾薄芡，上桌。
3、吃時用生菜葉包炒好的菜即可。