材料
原料
豬蹄
配料
蝦、小辣椒（綠、紅）蒜、姜、蒜苗、大蔥、辣醬、八角、香葉、花椒
做法
1、準備簡易的材料
2、將豬蹄改小塊，用姜、八角、香葉、花椒高壓鍋壓15分鐘取出備用
3、鍋里入蒜、姜、小米椒、大蔥爆香，入蝦炒至5成熟
4、將豬蹄倒入，倒入少許辣醬翻炒，出鍋前放入蒜苗即可
營養價值
1、醫學實驗表明，豬蹄為大分子膠原蛋白食物，對消化道出血、失血性休克等病症均有一定的療效。
2、豬蹄大分子膠原蛋白質還可改善微循環，使冠心病及缺血性腦病得到改善。經常食用，還可以防治進行性肌營養障礙。
3、據現代營養科學研究，每100克豬蹄中，含蛋白質22。6克，脂肪18。8克，膽固醇192毫克，熱量1 088千焦，還含有動物膠質、鈣、磷、鐵及維生素A、B、B、D、E、K等。所含膠原蛋白特別豐富，是構成肌腱、韌帶及結締組織最主要的成分。因此，老人、婦女常食大有益處。
4、豬蹄為大分子膠原蛋白，對消化道出血、失血性休克等病症均有一定的療效。
5、豬蹄性平，味甘、鹹，具有補血、滋陰、通乳、益氣、脫瘡、去寒熱等功能，適合用於乳少、癰疽、瘡毒等病症，還有滑肌膚、填腎精、健腰腳等效能。
6、豬蹄還是一種抗衰老、防癌抗癌食品。
