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炒尖椒乾豆腐
尖椒炒乾豆腐是北方大眾菜餚之一。東北人戲稱“國菜”。由於北方盛產大豆，製作的乾豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用澱粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。
菜系及功效 製作材料 做法 原料營養分析 特點 -
豆腐片
豆腐片也稱“百葉”，更薄一些的稱“千張”，北方一般稱作乾豆腐，是由豆腐壓制而成的。與豆腐近似，但較薄（比豆油皮則明顯較厚）、稍乾，口味與豆腐有區別。
生產工藝 -
豆腐菜餚200種
作品目錄目錄冷菜類香椿拌豆腐芹菜拌豆腐芝麻菠菜拌豆腐枸杞拌豆腐肉鬆拌豆腐紅油拌豆腐怪味豆腐豆腐沙拉瑪瑙拌豆腐萵筍拌豆腐潮州滷水豆腐湯羹類雲片豆腐蕪荽皮蛋...
作品目錄 -
尖椒乾豆腐
尖椒乾豆腐是一道以乾豆腐、辣椒(青、尖)為主要材料製作而成的菜品。乃東北傳統名菜，東北大眾菜餚之一。東北人戲稱其為“國菜”。由於東北盛產大豆，製作的乾豆...
做法步驟 營養價值 食用指南 烹飪要點 菜品起源 -
錦州乾豆腐
錦州乾豆腐以“乾、薄、細”著稱。“乾”是指豆腐壓得實、乾爽；“薄”是指每張豆腐厚薄如紙，太陽底下能透亮兒；“細”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“乾、薄、...
地方簡介 特點 虹螺峴精品 特色 -
香鹵豆腐片
香滷豆腐片是一道由蔥適量，姜適量等食材製成的美食。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植...
菜品介紹 起源 做法一 做法二 -
豆腐[食品]
豆腐（拼音：dòu fǔ）是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明，也有說關羽，樂毅。。。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝...
發展歷史 分類 製作工藝 營養功效 營養成分 -
刀魚燉乾豆腐扣
刀魚燉乾豆腐扣是美食之一。
名稱 簡介 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 -
雞湯乾豆腐
雞湯乾豆腐是一道菜品，食材為雞骨架、乾豆腐、料酒、花椒汁（或花椒粒）、蔥、姜、鹽、蒜。
原料 做法 -
家常尖椒乾豆腐
將乾豆腐改成菱形塊，用開水焯過，控乾；尖椒、胡蘿蔔洗淨，改成滾刀和菱形塊，肉切片。起淨鍋，鍋熱時下入油，待三成熱時下入薑末、蔥末和蒜末炒香，下入肉片炒至...
簡介 材料 做法
