所需食材
餡料A
200克白椰茸,80克蝦乾搗碎,黃姜粉少許
餡料B
50克乾蔥,4粒石栗（石古仔）,1枝香茅,6湯匙油,4湯匙糖,1湯匙芫茜碎,2茶匙胡椒粉,
糯米料
600克糯米,250毫升椰漿（加入水100毫升拌勻）,2-3片斑蘭葉,少許藍色色素,數片蕉葉（5x6寸）,少許鹽
製作方法
1、燒熱鍋，轉小火，下椰茸、蝦乾及黃姜粉，炒至金黃香脆，上碟。
2、搗碎餡料B內的乾蔥、石栗和香茅。
4、餡料上碟，待涼。
糯米料
1、糯米用水浸泡1-2個小時，瀝乾。
2、蕉葉放滾水內飛水2-3分鐘，抹乾。
3、糯米繳入斑蘭葉及少許鹽，蒸15-20分鐘，離火，下椰漿，用木筷子拌勻，灑上少許藍色食用色素。
4、續蒸10分鐘至熟，待涼。
糯米卷
糯米2湯匙內包入1茶匙餡料，搓成圓球，置蕉葉上，捲成長筒形，兩邊分彆扭向左右面，用竹籤固定即成。
食用須知
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。糯米所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者，應該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重，或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要儘量少吃。
