意義
實行乾耕的地區一般會有明顯的乾濕兩季,雨季的降水可以令土壤吸取和儲存足夠的水分,使得農作物度過炎熱無雨的旱季。對於飽受乾旱影響的葡萄酒產區,如美國加州(California)和俄勒岡州(Oregon)等地,旱耕是其葡萄種植的一大特色。
乾耕不僅有助於緩解產區水資源短缺的壓力,還能為葡萄酒增添更多風味。雖然乾耕會導致葡萄產量下降,但在乾耕條件下,葡萄樹的根系會深扎至30英尺以下,因而葡萄會從深層土壤中獲取獨特的風味。這些風味與產區的風土息息相關,非常微妙且具有層次感。此外,根系深扎有助於葡萄樹健康生長以及抵抗疾病,一定程度上可提高葡萄酒的質量。
不利影響
乾耕會使耕起的土塊是堅硬的,很難破碎,以致秧苗和雜草全在土塊之間的空隙中生長出來,不能鋤地除草,成為壞田。
乾耕熟化過程
土壤的熟化過程,就是人類定向培育土壤肥力的過程。通過耕作、施肥等措施,使土壤肥力朝著有利於作物生長的方向發展,並不斷提高肥力,滿足作物高產的需要。熟化過程並沒有擺脫自然因素的影響,而是兼受自然因素和人為因素的綜合影響,但以人為因素占主導地位。
乾耕熟化過程是在旱作條件下的土壤熟化過程,大體上可分為兩個階段:一為改土熟化階段,一為培肥熟化階段。改土熟化階段主要是農田基本建設,如平整土地,坡地修建梯田,改變地面地形;建設灌排渠系,發展農田水利,改善地下水狀況,排除高礦化地下水,改良鹽鹼土;客土改土調節土質等,目的是為了改變水利的農業生產條件,改良土壤中的低產因素。培肥熟化階段,是通過耕作施肥,創造有機質含量高,結構良好,保水保肥,疏鬆綿軟的肥沃土層。