乾燒雞翅狗肉湯

乾燒雞翅狗肉湯是一道美食，是由鮮狗肉500克、豆油250克、醬油250克、精鹽50克、味素10克、大蒜末200克、大蔥末200克、香菜末200克、辣椒麵50克、胡椒麵20克、芝麻等食材製作而成。是一道營養豐富的佳肴。

原　料

鮮狗肉500克、豆油250克、醬油250克、精鹽50克、味素10克、大蒜末200克、大蔥末200克、香菜末200克、辣椒麵50克、胡椒麵20克、芝麻50克（焙好）、雞蛋500克。

特　色

肉香湯美，香辣可口，補氣補血。

操　作

1、韓國人宰狗方法，因地而異，主要的兩種：將狗放血後，整剝皮或煺毛。將狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割開後腿動脈放血，再用熱水脫毛。
2、煺毛後，破腹去內臟，用涼水洗淨，剁切成6大塊，放入冷水中浸泡。再將泡好的帶骨肉塊，放入開水鍋中，旺火燒開，改文火燉熟，撇去浮油，待用。
3、炒鍋燒熱，倒入豆油，炒至5秒鐘，熱後，倒入打出的浮油和辣椒麵，煸炒均勻出香味後，做成辣椒油盛入碗中，待用。
4、取500克煮熟的狗肉，趁熱拆骨，取肉，撕成細絲，調入焙好的芝麻、蔥末、胡椒麵、醬油，醃漬半個小時入碗中，加上香菜、鹽、辣椒油、大蒜末，澆上滾開的原湯，甩上蛋液，即可食用。