乾燒冬筍令

500克 5克 3.鍋內留底油，下入雪裡紅、冬筍塊、精鹽、味素翻炒入味，出鍋裝盤即可。

主料

冬筍 500克 芥菜 100克

調料

色拉油 75克 鹽 5克 味素 3克

做法

1.先將冬筍去皮，切成3厘米長、1.5厘米厚的塊；雪裡紅入清水中漂洗淨，取出擠乾水分，切成3厘米長的段。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，待油燒至六成熱時，下入雪裡紅炸至酥鬆時撈出，再放入冬筍塊，炸至外焦內嫩，色澤金黃時撈出。
3.鍋內留底油，下入雪裡紅、冬筍塊、精鹽、味素翻炒入味，出鍋裝盤即可。