原料
:
新鮮基圍蝦、薑絲、乾辣椒、大蒜、香蔥。
做法
:
1、將蝦去頭須腳,瀝乾水分;
2、起油鍋,油量略多,油溫熱時下薑絲,蒜,乾辣椒煸炒片刻,加入清理好的蝦;
3、毛豆過油炸熟,口感會比較焦脆,蝦煸炒至出紅色蝦油;
4、變色之後就倒少許花生油:
5、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻,加少許生抽,糖,少許料酒,香蔥段,翻炒均勻即可出鍋;
小貼士
這種做法,蝦皮可以直接吃掉,外焦里嫩,味道一級棒
這種做法看著簡單,其實火候很難掌控得,要有耐心,得不斷翻炒。
乾煸蝦是一道色香味俱全的地方名菜,屬於川菜系。此菜蝦皮可以直接吃掉,外焦里嫩,味道棒。將蝦去頭須腳,瀝乾水分;起油鍋,油量略多,油溫熱時下薑絲,蒜,乾辣椒煸炒片刻,加入清理好的蝦;毛豆過油炸熟,口感會比較焦脆,蝦煸炒至出紅色蝦油;變色之後就倒少許花生油:加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻,加少許生抽,糖,少許料酒,香蔥段,翻炒均勻即可出鍋。 乾煸是川菜中相當普遍的一種做法。只要是把食材用油慢慢煸乾而衍生出一種特別的滑嫩腴香,清新爽口
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新鮮基圍蝦、薑絲、乾辣椒、大蒜、香蔥。
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1、將蝦去頭須腳,瀝乾水分;
2、起油鍋,油量略多,油溫熱時下薑絲,蒜,乾辣椒煸炒片刻,加入清理好的蝦;
3、毛豆過油炸熟,口感會比較焦脆,蝦煸炒至出紅色蝦油;
4、變色之後就倒少許花生油:
5、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻,加少許生抽,糖,少許料酒,香蔥段,翻炒均勻即可出鍋;
這種做法,蝦皮可以直接吃掉,外焦里嫩,味道一級棒
這種做法看著簡單,其實火候很難掌控得,要有耐心,得不斷翻炒。
2、把蝦擺在盤中,放微波爐高火2分鐘,加熱後的蝦會出水,將蝦瀝乾水份; 4、鍋中放少許油,小火,放入花椒,乾辣椒段,大蒜碎煸出香味; 5、倒入四季豆和蝦...
蝦乾,即蝦曬成的乾製品。蝦乾營養價值很高。檢測發現,每百克蝦肉含蛋白質20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,肌體亦含原肌球蛋白...
營養價值 分布 選購方法 鑑別技巧 加工方法2. 5. 9.
食材明細 製作步驟絲瓜乾煸雜蝦是一種食物,製作原料有雜蝦、絲瓜、油等。
簡介 食材 製作步驟 小貼士3 再放入蔥、姜,繼續小火,炒乾水分。 7
食材 製作步驟原料:牛蛙腿500克 青辣椒150克乾辣椒10克 花椒3克 豆瓣20克 姜米5克 蒜米5克 醬油10克 味素1克 白糖5克 料酒20克 芝麻油10克 油...
味型 主體程式 製作過程 注意事項川菜乾煸四季豆是一道簡單的家常菜,主要原料是四季豆。是配以豬肉、蝦米等製作而成的一道美食
菜品特色 做法 營養價值 食譜相剋 營養素含量乾煸小魚小蝦是一道由小魚、小蝦等食材製成的美食。
簡介 具體做法如下甜辣醬30ml、大蒜8瓣、姜5片、蔥白1段、乾辣椒6個、花椒15粒、香葉3片、醬油15ml、高度白酒15ml、白糖5克
營養價值 做法 提示 小貼士