乾煸劍筍

乾煸劍筍

家常菜菜譜,做法簡單。

基本信息

菜名

乾煸劍筍

原料

主材料

劍筍400克。配料:素火腿50克,榨菜20克,冬菇3個,芹菜1棵,紅辣椒1隻。

調味料

(1)沙拉油3碗,麻油1茶匙。(2)鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,醬油2/3茶匙。(3)麻油1茶匙,白醋1/3茶匙。
乾煸劍筍

製法

(1)將素火腿、冬筍、紅辣椒、榨菜、芹菜皆洗淨切成細丁,備用。
(2)將劍筍先在開水中氽燙:鍋燒熱,倒入3碗沙拉油,將劍筍炸至有一點乾,取出,倒掉油;加入1茶匙麻油將配料炒香,然後把炸過的劍筍放入鍋中乾煸,加調味料2)拌炒,起鍋前再加調味料3)即可。

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