乾煎翅中

乾煎翅中是一道口味香酥的家常菜，主要食材是翅中、姜、蔥。

材料

材料：雞翅中5個、姜、蔥各少許、熟芝麻少許

乾煎翅中

調料：食鹽1茶勺、胡椒粉1茶勺、料酒1湯勺、白糖1/2茶勺

步驟

1：雞翅洗淨，加入蔥姜和上述所有調料，抓勻醃製1小時。

2：醃製好的雞翅用廚房紙擦乾水份。

3：拿2根牙籤，在雞翅兩面肉厚的地方扎一些小孔。

4：平底鍋無需加油，稍稍預熱，表面朝下放入雞翅。

5：2分鐘左右，雞翅會發出“吱吱”的響聲，翻一面繼續煎。

6：待另一面煎至“吱吱”響的時候，繼續翻回原面，並且同時改為小火。

7：如此反覆煎制，直至兩面金黃且完全熟透。（這時候鍋里已經炸出來很多油了）

8：出鍋撒上白芝麻和蔥花即可。

小貼士

1：雞翅醃製的時間一定要夠，以便入味。

2：如果愛吃比較鹹的，可以在煎制的時候在雞翅上均勻地撒上少許鹽，因為有扎小孔，所以很容易吸收。

3：兩面都煎成金黃色以後，要改成小火慢慢煎至熟透。