乾炸發財卷

菜 名： 乾炸發財卷
主 料： 豆腐衣10張，髮菜50克，目魚茸、胡蘿蔔末，雞蛋黃各適量。

菜 名： 乾炸發財卷 主 料： 豆腐衣10張，髮菜50克，目魚茸、胡蘿蔔末，雞蛋黃各適量。 配 料： 鹽、味素、油、生粉各適量。 做 法： 1、髮菜泡發，擠乾水分，放入目魚茸、胡蘿蔔末，加鹽和味素調味拌和，做餡。2、豆腐衣表面塗上蛋黃液，放上餡，成長條形捲起，蒸3分鐘取出，切成寸段，兩頭粘上生粉。3、志油鍋，放入髮菜卷炸至呈金黃色即可。 特 點： 外脆里鮮。

配 料： 鹽、味素、油、生粉各適量。
做 法： 1、髮菜泡發，擠乾水分，放入目魚茸、胡蘿蔔末，加鹽和味素調味拌和，做餡。2、豆腐衣表面塗上蛋黃液，放上餡，成長條形捲起，蒸3分鐘取出，切成寸段，兩頭粘上生粉。3、志油鍋，放入髮菜卷炸至呈金黃色即可。
特 點： 外脆里鮮。