乾炒豆渣

乾炒豆渣是一道美味，主料有豆渣，青椒，紅椒等。

原　料

豆渣、青椒、紅椒。油、鹽、雞精、姜、蒜。

操　作

1、青、紅椒、姜、蒜切碎，待用。

2、鍋燒熱，放油，至7成熱。先下青，紅椒，姜蒜末煸炒出香味，倒入豆渣用小火翻炒。一直炒到豆渣沒有水分，不結塊的時候，加入鹽，雞精調味就可以了。

貼士

1、豆渣中含有豐富的營養成分，以纖維素和蛋白質為主，其中的大豆纖維是最理想的膳食纖維。粗纖維對減肥和降血脂都是很有益處的。成本低做法又簡單。

2、豆渣剛開始會比較吸油，所以油要稍微多放一點。鍋一定要洗乾淨，而且炒的時候儘量不要用大火。因為會粘鍋的。