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乳酪蛋糕
乳酪蛋糕 是一款甜點，製作原料主要有消化餅乾、熔化奶油、奶油乳酪等。又稱乳酪蛋糕。是以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工後的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤、裝...
種類 特點 配料 製作流程 -
乳酪蛋糕
蛋糕無需烤箱烘烤，冷藏凝結後即可食用。如：紫薯乳酪、香濃乳酪、優格乳酪、至純乳酪、蜜豆芝士、藍莓芝士特點 乳酪蛋糕 一般來說，乳酪蛋糕的面層比其他...奶油 40公克糖粉30公克奶油乳酪 1000公克細砂糖 200克蛋 2個...
種類 特點 配料 製作流程 -
乳酪
就主要使用這些乳清製成。從製作工藝上講，這種乳清乾酪其實不是真正的乳酪，因為它是由乳酪的副產品製成的。 在美國，乳清乾酪通常由乳清和脫脂牛奶做成，有時只用脫脂牛奶。因為它是用從乳酪中排出的乳清而得到的，所以人們...
簡介 中國的乳酪 功效 適合人群 適用量 -
納他黴素
黴素噴於乳酪製品的表面2). 把鹽漬後的乳酪在0.05%～0.28%濃度...：乳酪、肉製品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面等，用...。乳酪 納他黴素可防止乳酪在成熟時發霉，以限制黴菌毒素的形成。因它很難...
簡介 作用機理 安全性 優點 食品用途 -
紐芝蘭
乳酪雪糕來滿足顧客的需要。正因為我們有獨特的配方，我們的純味覺之旅永遠不會...豆奶還有我們的低脂冰淇淋、乳酪雪糕、輕悠系列甚至是我們的雪葩做成。我們最受...冰淇淋呢？現在您可以在家中享用我們的優質冰淇淋、乳酪雪糕和雪葩啦。這是奉獻給...
名稱 公司 產品 品牌 品牌文化 -
麵包
定義所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成麵團坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方...
定義 起源 分類 做法 主食地區 -
棒狀桿菌表面成熟
表面成熟乳酪是一種發酵的牛奶製品,每公斤乳酪製品濃縮了10公斤牛奶...鹽量多少直接和乳酪口味相關。這一代謝過程發生於第二階段,主要由乳酪棒狀桿菌,可變棒狀桿菌協同其它短桿菌、金黃色葡萄球菌完成。特別是乳酪棒狀桿菌...
棒狀桿菌 非致病性棒狀桿菌的工業用途 -
西點製作
煎麵包棒水果乳酪三明治米餡三明治乳酪吐司三明治慢慢烹製更多營養烤香蕉...花式蛋糕草莓海綿蛋糕核桃朱古力蛋糕西點的烘培技術烘焙過程製品在烘焙過程中一般會經歷急脹挺發、成熟定形、表皮上色和內部烘透幾個階段。急脹挺發：製品...
圖書信息 內容簡介 目錄 西點的烘培技術 -
卡西·凱森
等。麵筋製品：由小麥粉洗出的麵筋所製成的食品，亦是烹調素材的主要材料。這類...製品，為製造素肉的主要材料來源。素肉製品的蛋白質含量高於豆腐、豆乾等製品。2．蒟蒻製品。富含纖維且低熱量，是體內的清道夫。純粹蒟蒻製品：為球根類...
簡介 概述 相關信息 相關建議 -
酪蛋白磷酸肽
物質對牙釉質的 腐蝕，有助於防止齲齒的發生。近年研究發現，乳酪中含有...CPP）是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術製得的具生物活性的多肽。CPP...低量高效的特點，添加CPP的製品可保持原有的風味和口感。作用機理CPP...
概述 結構 生產工藝 特性 作用機理
