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牛排肉
：腓力牛排取自於牛的里肌肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，並且油花較少...牛排取材部分：沙朗牛排一般是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自於牛...，相對於菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚艷...
分類 火候 搭配 做法 家居美食 -
吃飯皇帝大
司海鮮 & 你點菜我上菜：香辣乳酪雞排 林美慧，秋香，白雲，Ma媽媽，曾...料理：白醬花椰海鮮 PK 蘆筍百合蝦仁 & 你點菜我上菜：青花魩仔魚蘆筍湯...
三口組專輯 閩南語（古語）本義 TVBS的一檔電視節目 -
法式菜餚
方法很多，幾乎包括了西菜所有的近20種烹調方法。一般常用的烤、煎、燴、焗...，蘑菇，蘆筍，洋百合和龍蝦，而且在選料上很精細。2.講究菜的鮮嫩。法式...以半熟鮮嫩為特點，如牛排一般只要求三、四成熟，烤牛肉、烤羊腿只須七、八成熟...
法式菜餚名菜 各地特色美食 法國菜餚名字 歷史歷程 -
法國菜
，黑菌（黑松露），嫩牛排，乳酪等烹飪方法帶到法國，路易十四還曾發起烹飪比賽...菜餚的特法國北部畜牧業盛行，各式奶油和乳酪讓人食指大動。南部則盛產橄欖...，以乳酪代替淇淋調稠汁液。地方特色 法國菜 鑒於歷史、地理環境和地方物產有別...
歷史來源 菜餚分類 菜餚特點 菜式 就餐禮儀 -
最營養的兒童菜
豬肉高麗菜卷043起司蛋卷043燴雞翅043焗烤鮪魚...小餅乾046烤蘋果046馬鈴薯可樂餅046葡萄乾牛奶米布丁...乳酪茄子086香芋南瓜煲086牛百葉拌黃瓜086甜菜牛肉餅...
基本介紹 圖書目錄 -
孕媽媽食譜
療效。 l清炒蘆筍蝦仁 做法：蝦仁挑去泥腸洗淨，拌入蛋清、鹽、澱粉。過油撈出。蘆筍洗淨，用開水汆燙後沖涼，切小段。用2大匙油炒香蒜、蘆筍，接著放入蝦仁和料酒、鹽、白糖、白鬍椒、勾芡、炒勻即可。 功效：蘆筍中含有豐富...
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經典西餐醬料
香烤鮮魚卷乾邑番茄奶油醬奶油藍紋乳酪醬辣味紅椒醬蒸...土豆乳酪塔佐蘋果油炒帶皮土豆襯水波蛋佐咖喱優酪乳酥皮烤野菇土豆... 西餐的基礎：高湯及醬Part1軟嫩的肉類牛肉沙朗牛排...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
羊肉營養
400微克/日，最佳來源：蘆筍、甜菜、椰菜、強化麥片2、維他命B6...去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白質28克...同食。羊肉與乳酪相剋：二者功能相反，不宜同食。羊肉與醋相剋：醋宜與寒性...
介紹 搭配與好處 烹製技術 -
台灣“國宴”
鱒魚、威靈頓牛排、烤摩洛哥加納魚、烘乳酪雞面、香蘑乾酪烤羊排 資料參考...、三色清湯、烘酪粉龍蝦、炸黃油嫩雞，烘鮮麻菇菜花、餡肉青生菜、華爾道夫...“總統”的“國宴”選單包括龍蝦沙拉、一品排翅、海鮮金冠餃、蚝皇鮮麻鮑、蘆筍鮮...
發展變遷 五十年歷次國宴選單 資料參考 -
法國大餐
文藝復興時期盛行的牛肝臟，黑菌，嫩牛排，乳酪等烹飪方法帶到法國，路易十四還曾...(BOEUFALABOURGUIGNONNE)伯根第烤田螺(ESCARGOTBOURGUGNONNE...，採用簡單直接的烹調方法，減少使用油；而汁醬多用原肉汁調製，以乳酪代替淇...
主要特點 地區特色 主流派系 傳統選單 就餐禮節
