九圓包子

九圓包子是四川重慶著名風味小吃。其味各異，其中甜餡料加有少量天冬門（有清熱降火之功能），不但味美，且有一定的保健價值。九圓包子材料有粗麵粉,飴糖 ,白糖,鮮牛奶,老面,蘇打,泡打粉，豬肋肉，火腿肉,金鉤，口蘑，瘦肉，蔥結,干貝,薑末,胡椒粉，豬油,甜醬，板油,蜜玫瑰,核桃仁,蜜棗,冰糖,芝麻,天門冬米,桔 餅，蜜瓜條，蜜櫻桃等。

食材明細

精麵粉，飴糖，白糖，鮮牛奶，老面，蘇打，泡打粉，豬肋肉，火腿肉，金鉤，口蘑，瘦肉，蔥結，干貝，薑末，胡

椒粉，豬油，甜醬，板油，蜜玫瑰，核桃仁，蜜棗，冰糖，芝麻，天門冬米，桔餅，蜜瓜條，蜜櫻桃等。

製作方法

九圓包子

１．取精麵粉、飴糖、白糖、鮮牛奶、老面、蘇打、泡打粉製成皮料；

２．以豬肋肉、熟火腿肉、金鉤、口蘑、蔥花、瘦肉、蔥結、干貝、味素、料酒、胡椒粉、豬油、甜醬、薑末等製成鹹餡料；

３．以板油、白糖、蜜玫瑰、核桃仁、蜜棗、冰糖、白芝麻、天門冬米、桔餅、蜜瓜條、蜜櫻桃等製成甜餡料；

４．將皮料分別包上鹹餡料和甜餡料，包子下面墊上菜葉，入籠用旺火蒸熟即可。

美食特點

四川重慶著名風味小吃。其味各異，其中甜餡料加有少量天冬門（有清熱降火之功能），不但味美，且有一定的保健價值。