簡介
乙醯乙酸(化學式:C4H6O3)是最簡單的β-酮酸,室溫下為無色結晶。它有弱酸性,可以與水和醇混溶。與其他β-酮酸一樣,乙醯乙酸不穩定,加熱到100°C時便迅速分解為丙酮和二氧化碳。乙醯乙酸酯比乙醯乙酸穩定得多,因此用途也比較廣。
ch3c(O)CH2CO2H → CH3C(O)CH3 + CO2
乙醯乙酸由乙醯乙酸乙酯水解得到。[1]一般都是在0°C時製備,而且現配先用。[2]
乙醯乙酸在鹼溶液中更加穩定。37°C時,酸性溶液中的乙醯乙酸半衰期為140分鐘,在鹼性溶液中則為130小時。[3]