名稱
丁酮酸乙酯;乙醯乙酸乙酯（簡稱：三乙）
分子式
C6H10O3 CH3COCH2COOC2H5
分子量
130.15
英文名
Ethyl acetoacetate Ethyl-3-oxo-butanoate
理化指標
1.色狀：無色至淡黃色的澄清液體。
2.沸點：181℃。
3.比重(21/4℃)：1.022-1.027。
4.折光率20℃：1.418--1.421。
5.閃點80℃。
6.微溶於水，與乙醇、丙二醇及油類可互溶。
7.微溶於水，能溶於乙醇。有刺激性和麻醉性。可燃，遇明火、高熱或接觸氧化劑有發生燃燒的危險。中等毒性。
氣味
有醚樣和蘋果似的香氣，並有新鮮的老姆酒香香、甜而帶些果香。香氣飄逸，不持久。
套用
廣泛套用於食用香精中，主要用以調配蘋果、杏、桃等食用香精。製藥工業用於製造氨基比林、維生素B等。染料工用作合成染料的原料和用於電影基片染色。塗料工業用於製造清。有機工業用作溶劑和合成有機化合物的料。
製取方法
實驗室的製取方法，先用Na在二甲苯里製成鈉沙，然後分離二甲苯用無水乙醚清洗，再裝入乙酸乙酯開始回流，一段時間後，待顏色成為橘紅色時納基本反應完為止，再進行減壓蒸餾方可得到產品。
