中關村茶點部

中關村茶點部

走進中關村科學城,穿過樓群中的一條狹窄小道看見一棟普通的小樓, 即中關村18樓(福利樓)。樓下就是中關村茶點部。營業室規模不是很大,但室內寬敞明亮,裝飾新穎,布置優雅,設備先進,玻璃柜上陳放的各式西點琳琅滿目,香甜引人,終日賓客盈門。

提起中關村茶點部的籌建其中還有一段不平凡的過程。20世紀50年代初,中國科學院的一些研究所設在這裡,不少專家教授和一些外國專家在這裡工作居住,中關村茶點部今貌
他們都希望在這裡能買到西點。當時中國科學院院長郭沫若向北京市政府提出建立西點部的要求。經市政府研究指定由北京服務事業管理局負責籌建,市局抽調技術人員,科學院西郊辦事處解決營業場地。1957年4月茶點部營業,開始設在福利樓二層,有各式西點,冷熱飲,並設有茶座。茶點部開業為科學家們提供了一個舒適、休息的場所,有時逢周末,節假日郭老經常請一些科學家、外籍友人品嘗這裡的西點,這裡是科學家們溝通、交流的好去處。
茶點部開張頭一年歸北京市服務事業管理局直屬。1959年交給海淀區服務局。對於經營西點的餐館,服務局加強管理具體指導。茶點部的業務越做越興旺,附近的大專院校教師,外籍留學生也常到此光顧。
中關村茶點部是前店後廠型企業,產品自產自銷,用料考究,採用傳統配方,點心口味純正清鮮,尤以奶油蛋糕、黃油起酥、蘋果派、維迪K和各種麵包,糕點更具特色,共有百餘種,吸引眾多顧客和慕名而來的消費者。曾有一位法國客人來茶點部品嘗,看到法式起子餅色澤貨好,十分欣賞,回國後在一本雜誌上談了自身感受。一位香港客人專門訂做一個生日大蛋糕帶回香港。
中關村茶點部一開張就重視技術質量,由郭老指名聘請北京市著名高級西點技師景德旺擔任技師,傳授技術安排品種花樣。景德旺師傅多年從事西點製作,經驗豐富,技術精湛,擅長製作德、法、日、意、俄等七八個國家的點心麵包,在京津等地頗有名氣,曾在北京市服務學校西點班任班主任。為北京西點業培養了一批技術力量。
今天,中關村茶點部在改革開放中調整,經營,擴大發展。營業面積由開業時的80平方米擴充到170平方米,門面內部裝飾一新。

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