圖書信息
書 名: 中華飲食營養指南作 者：曾柱
出版社： 成都時代出版社
出版時間： 2009年11月
ISBN: 9787546400822
開本： 16開
定價: 29.80 元
內容簡介
《中華飲食營養指南》詳細介紹了中國營養學會制訂的“中國居民膳食指南”和“平衡膳食寶塔”，通過簡化科學知識，指導大家合理搭配食物，獲取營養。除了普通人群適用的綜合營養指導以外，《中華飲食營養指南》還針對各個年齡層的具體情況，為他們量身打造了完整的飲食結構系統，並為孕婦、老年人、病人等特殊人群提供特殊的調養食療方法。作者簡介
曾柱◎營養學與臨床醫學專業，國家勞動和社會保障部健康管理師、營養配餐師職業資格鑑定專家、高級考評員、高級培訓講師，客座副教授，疾病營養膳食調理工作十餘年
◎獲得國家勞動部權威認證國家一級公共營養師、註冊高級營養配餐師、中式烹調師
◎中國營養學會成員、深圳市健康教育與健康促進協會營養專業委員會成員
◎培養營養師近2000名，演講昕眾達24000人次
圖書目錄
第一章 飲食決定健康一、合理飲食是身體健康的物質基礎
二、正確的營養觀念有利於身體健康
第二章 中華普通人群飲食指南
一、以穀類為主，食物要求多樣化
二、蔬菜、水果和薯類，多吃多健康
三、健康不斷奶，常吃豆類或豆製品
四、肥肉、葷油要少吃，魚、禽、蛋、瘦肉要適量
五、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重
六、小酌即可，切忌貪杯
七、少油少鹽，吃清淡膳食
八、保證食物新鮮衛生，拒絕變質食品
九、合理安排一日三餐，控制零食
十、身體補水要充足，選擇飲料要合理
第三章 中華特定人群飲食指南
一、中華亞健康人群飲食指南
(一)合理飲食，趕走亞健康
1．亞健康症狀的飲食總則
2．改善亞健康，從維生素著手
3．讓胃口“做主”：亞健康者的進補訣竅
4．中醫藥膳：古代智慧根治現代頑疾
(二)針對不同症狀的飲食調養
1．抗疲勞營養食譜
2．抗電磁輻射營養食譜
3．緩解精神壓力營養食譜
4．增進睡眠營養食譜
二、中華肥胖人群飲食指南
(一)鎖定熱量：減肥的不二法門
1．人體每天所需熱量的計算方法
2．吃得多就會胖嗎?
3．能量不守恆定律
4．別把身體當成試驗品：減肥必須注意安全
(二)節食有訣竅，“胡來”不能要
1．“節食”不等於“減肥”
2．放慢吃飯速度，每餐七分飽，擁有苗條身材
3．掌握烹飪妙招，脂肪不再騷擾
三、中華消瘦人群飲食指南
(一)消瘦同樣會造成危害
1．我怎么那么瘦?
2．太瘦了會怎么樣?
(二)科學“增重”，拒絕“虛胖”
1．不要“增肥”，要“增重”
2．合理飲食，適當鍛鍊，保持好心情
3．健康增重的飲食十六條
4．滋陰清熱，改善消瘦體質
四、中華性功能異常人群飲食指南
(一)男性性功能障礙，要靠飲食來“養”
1．定義男性性功能障礙
2．調養要點：水跟蛋白質不可少
3．對症下藥：各種症狀的具體調養
(二)滋陰補腎，改善女性性功能異常
1．定義女性性功能異常
2．飲食紊亂，會導致性慾低下
3．提高女性性慾的日常食物
4．中醫食療，化解腎陽虛衰
5．陰道炎及其飲食調養
五、中華孕婦飲食指南
(一)均衡營養攝入，保證母嬰健康
1．控制熱量，攝入適量的蛋白質、胺基酸
2．補充維生素A+C，有效避免“畸形兒”
3．補鐵補鈣，孕育健康結實的寶寶
4．多吃含葉酸、DHA的食物，讓寶寶更聰明
(二)懷孕早、中、晚期的特定飲食
1．孕早期：奠定基礎
2．孕中期：快速發展
3．孕晚期：蓄勢待發
六、中華產婦飲食指南
(一)坐“月子”，一定要吃對食物
1．該補什麼?
2．要補多少?
3．剖腹產的特殊飲食護理
(二)媽媽吃得好，寶寶才能“喝”得好
1．一人吃，二人補
2．怎樣吃才能奶水充足?
3．母子健康，要注意飲食禁忌
七、中華嬰幼兒飲食指南
(一)0～3個月嬰兒的營養飲食方案
1．母乳餵養好處多
2．正確哺乳的要訣
3．怎樣識別母乳“不夠吃”
4．混合餵養幫寶寶“補”乳
5．人工餵養知多少
(二)4～12個月嬰兒的營養飲食方案
1．寶寶斷奶全攻略
2．何時給嬰兒添加輔助食品
3．給寶寶添加輔助食品的原則
4．給寶寶餵輔助食品的實戰小技巧
5．吃出一口好牙：嬰兒長牙時的飲食指導
(三)1～3歲幼兒的營養飲食方案
1．葷素搭配，乾稀交替
2．食品應以“軟”“爛”為主
3．避免烹飪中營養素的流失
4．不宜吃成年人的食物
5．智力發展關鍵期，注意食物多樣化
(四)4～6歲幼兒的營養飲食方案
1．食物需求構成跟成人類似，但需避免刺激性食物
2．少吃甜食，多食含鈣食物
3．常見的營養問題及其體徵
4．營養食譜的設計要點
八、中華學齡兒童飲食指南
(一)兒童該吃什麼，不該吃什麼?
……
第四章 講解中華飲食營養寶塔
……
