基本信息
作 者：《中華食物便典》編委會 編著
出 版 社：廣東科技出版社
出版時間：2007-5-1
版 次：1
頁 數：424
字 數：800000
印刷時間：2007-5-1
開 本：
紙 張：銅版紙
印 次：
I S B N：9787535943101
包 裝：平裝
內容簡介
本書共分五章：
第一章“食物養生關鍵字”探究了食物自然特性和人體內在平衡的微妙聯繫。“四氣”、“五味”、“歸經”、“升降浮沉”……這些日漸式微的術詞，在倡揚“人與自然和諧共生”的當今，理應回復到它們原先的人本視角，並帶給我們歷久彌新的健康感悟。
第二章“日常食物宜忌、配伍和調理”解析五百餘種常用食物的營養、功效、宜忌、配伍，輔以經典實用的調理膳方。所謂“病從口人”，說的就是人和體外環境最親密接觸的通道——“飲食”的極端重要性。想了解我們的身體，首先要了解我們的食物。
第三章“常見病飲食宜忌和調理”選列了80多種常見病症，提供飲食建議，並因病配食，選配一批有針對性的調理膳方。“尋常物里有乾坤”，傳統中醫千百年孜孜以求者，無非“自然”；借大自然的恩物打理我們的健康，才是真正“綠色”並“可持續”的。
第四章“保健飲食調理”為歷代中醫和養生名家的經驗集成。兼收並蓄，匯集1OOO多首膳方，以供按需檢索。例如“養顏美容”、“減肥瘦身”、 “烏髮明目”、“清熱去火”、“氣血雙補”、“滋陰助陽”、“抗癌防病 ”、“延緩衰老”等，總計十四類。
第五章“不同人群的飲食指南”立足現代家庭和社會分工的多樣性、複雜性，按職業、年齡、體質及女性特殊階段分列飲食建議。
書末另附“營養素飲食參考”及“食物屬性一覽表”，便於讀者針對性地調配合理膳食。
目錄
第一章 食物養生關鍵字
第一節 四氣
第二節 五味
第三節 歸陰
第四節 升降浮沉
第五節 以髒補髒
第六節 發物忌口
第七節 食物配伍
第二章 日常食物宜忌、配伍和調理
穀物類
蔬菜類
水果類
乾果類
菌藻類
茶花類
肉類
飯類
奶類
魚類
水產類
昆蟲類
調味品類
保健中藥類
第三章 常見病飲食宜忌和調理
心血管疾病
呼吸疾病
消化疾病
泌尿疾病
內分泌疾病
神經、精神疾病
外科疾病
兒科疾病
男科疾病
婦產科疾病
眼耳鼻喉口腔疾病
皮膚科疾病
骨科疾病
其他疾病
第四章 保健飲食調理
補虛養身
氣血雙補
滋陰助陽
清熱祛火
益智安神
五臟調養
四季調養
抗癌防病
延緩衰老
烏髮明目
養顏美容
減肥瘦身
豐胸健體
調理女性性功能低下
第五章 不同人群的飲食指南
第一節 不同職業者的飲食指南
第二節 不同年齡段的飲食指南
第三節 不同體質者的飲食指南
第四節 女性各階段的飲食指南
附錄一 營養素飲食參考
附錄二 食物屬性一覽表
