中華保健竹膳

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基本信息

作 者： 夏金法 編
出 版 社： 廣西科學技術出版社
ISBN： 9787806661178
出版時間： 2002-01-01
版　次：
頁　數： 761
裝　幀： 平裝
開　本：
所屬分類： 圖書>>其它分類

內容簡介

《中華保健竹膳》共分兩大部分。第一部分總體介紹保健竹膳的源流、特點、類別，以及藥用竹類動植物的主治病症，保健竹膳的組方原則和配伍方法，保健竹膳的原料初加工，保健竹膳的烹調方法，並收載了近400種保健竹膳的藥物和食物，對其來源品質、成分、性味歸經、功效作逐一介紹；第二部分收入一千多個保健竹膳方，選用了竹筍、竹蓀、竹葉等竹類動植物，按葷素菜餚、湯羹、茶湯飲料等進行分類，逐一介紹其組成、烹製方法和功能效用。