《中等職業教育旅遊服務類專業教材：麵點原料知識》是2012年中國輕工業出版社出版的圖書。
中等職業教育旅遊服務類專業教材:麵點原料知識 出版社：中國輕工業出版社; 第1版 (2012年1月1日)
平裝: 146頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
isbn: 9787501985159, 7501985154
條形碼: 9787501985159
《麵點原料知識》，本書內容包括麵點原料基本知識、糧食及糧食製品、動物性原料及其製品、果品及果製品、蔬菜及蔬菜製品、蛋乳品及其製品、調味品、食用油脂、食品添加劑。
模組一 麵點原料基本知識
模組二 糧食及其製品
模組三 動物性原料及其製品
模組四 果品及其製品
模組五 蔬菜及其製品
模組六 蛋、乳及其製品
模組七 調味品
模組八 食用油脂
模組九 食品添加劑
參考文獻
先進學校系科設定學校以五年制高職教育為主同時還保留三年制中等職業教育。現...萬餘人。在我國職業教育的隊伍中，學校坐落於風景秀麗的揚州揚子津科教園區...先進集體 ★首批國家中等職業學校改革發展示範學校★揚州市唯一直屬於省...
學院環境 學生管理 學院資料 學院地址 學院榮譽，具有科研能力和教學能力。主要科研成果有：組織並編寫出版中職教材68冊（在廣西各中專學校作為重點推薦教材），教師出版個人專著25部，並出版109篇...操作機會，真正能學習到實用技能，滿足學生就業所需技能。旅遊服務系旅遊服務...
系部介紹 辦學條件 辦學理念 理工精神 師資隊伍在浙江省高等職業技術教育招生考試中，考取浙江省同類中等職業學校機械類專業第一名...。就業為導向學校重視學生技能的培養，根據企業要求編制校本教材，制定了適應...職業教育先進單位、教育部首批中等職業學校德育實驗基地學校、全國教育系統抗震救災...
學校概況 領導關懷 教師隊伍 專業建設 德育為首