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內容簡介
鹽，歷來被稱為“百味之祖”、“食餚之將”、“國之大寶”，它不僅是維持人體及其他許多生命體內部機能正常運行不可缺少的重要元素，也是人類的先祖們得以生存和生活，進而創造出光輝燦爛的早期文明的源泉。鹽資源的開發利用與人類社會文明的步伐同步共振。人類早期的集居和城市的形成都與鹽有著密切的關係，都與鹽的感召力密不可分，比如長江流域及北方早期文化遺存都聚集在天然鹽池、鹽泉的周圍，堯、舜、禹圍繞解池而建都為其典型之例，而南方“天府之國”的由來也與蜀中鹽鐵之利的開發和利用息息相關。同時，人類早期的戰爭也緣起於對鹽這一特殊資源的爭奪和控制，炎帝與黃帝正是為爭奪山西池鹽而演繹了“中華第一戰”。
