中國餃子500種

內容介紹本書內容共分五大部分。 第一部分煮製類餃子。 本書是目前收量最大，編選較全面，分類詳盡，查閱方便和具有實用價值的一本專業書。

內容介紹

本書內容共分五大部分。第一部分煮製類餃子。本部分含水餃類和湯餃類兩類，前者按餡料又分為5小類，計有125種，後者有45種，合計有170種；第二部分蒸製類餃子，本部分分成普通型和花型兩類，前者按餡料分成5小類，計有128種，後者有52種，合計有180種；第三部分煎制類餃子，這部分分為煎制類和煎烤類，前者按餡料分為4小類，計有86種，後者有8種，合計94種；第四部分炸制類餃子，分為鹹餡和甜餡兩類，合計有35種；第五部分非麥粉類餃子共兩類，合計有34種，全書總計餃子共有500餘種。本書是目前收量最大，編選較全面，分類詳盡，查閱方便和具有實用價值的一本專業書。