圖書信息
| 中國食品安全發展報告2016 | |||
| 書號： | 27925 | ISBN： | 978-7-301-27925-0 |
| 作者： | 尹世久，吳林海，王曉莉 ，沈耀峰 等 | 版次： | 1 |
| 開本： | 16開 | 裝訂： | 平 |
| 字數： | 324 千字 頁數：280 | 定價： | ￥49.00 |
| 瀏覽次數： | 51 | ||
| 出版日期： | 2017-03-30 | 叢書名： | 教育部哲學社會科學系列發展報告·培育項目 |
內容簡介
本《報告》主要側重於反映2015年度我國食品安全狀況與體系建設的新進展。與《中國食品安全發展報告（2012、2013、2014、2015）》相類似，考慮到食品安全具有動態演化的特徵，為了較為系統、全面、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發展、食品安全風險治理支撐能力與食品安全風險共治體系建設狀況。 《報告》在結構的安排上力求相對固定，上篇由6章構成，反映年度的食品安全狀況，主要以2006年為起點在10年的時間跨度內，從食用農產品生產、食品加工製造、食品流通、進出口食品安全性等四個不同的維度對我國食品質量安全的發展變化狀況進行了比較分析；中篇由6章構成，反映年度在食品安全監管體制、法制建設、食品科學技術、食品安全信息公開等支撐體系建設方面的新進展；下篇是年度關注，聚焦食品安全社會共治，反映政府、社會（公眾）、市場參與食品安全風險治理的現實狀況，下篇也由6章構成。今年的《報告》約18章。
圖書目 錄
導論
一、 研究主線與視角 二、 主要概念界定
三、 研究時段與研究方法 四、 主要內容與研究結論
第一章 2015年中國主要食用農產品的生產市場供應與數量安全
一、 主要食用農產品的生產與市場供應
二、 糧食與主要農產品生產與消費的態勢
第二章 2015年中國主要食用農產品安全質量狀況與監管 體系建設
一、 基於例行監測數據的主要食用農產品質量安全狀況
二、 食用農產品質量安全監管體系建設進展
三、 食用農產品質量安全中存在的主要問題
四、 強化農業生產使用的農用化學品的質量監管
第三章 2015年中國食品工業生產、市場供應與結構轉型
一、 食品工業發展狀況與在國民經濟中的地位
二、 食品工業行業結構與區域布局
三、 食品工業的供給側改革：與美國技術創新投入的比較
四、 食品工業的結構轉型：基於綠色化的視角
五、 食品工業的總體發展及未來趨勢
第四章 2015年中國食品加工製造環節的質量安全狀況
一、 2015年加工製造環節食品質量國家抽查狀況
二、 不同年度同一食品品種樣品抽檢合格率比較
三、 影響加工製造環節食品安全的主要風險因素
四、 需要重點關注具有較大安全風險的主要食品品種
第五章 2015年中國食品流通環節的質量安全與城鄉居民 食品消費行為
一、 流通環節食品安全的專項執法檢查
二、 流通環節重大食品安全事件的應對處置
三、 流通環節食品質量安全的日常監管
四、 城鄉居民食品購買與餐飲消費行為
五、 監管改革後流通環節食品安全監管的現實問題與反思
第六章 2015年中國進口食品貿易與質量安全性的考察
一、 進口食品貿易的基本特徵
二、 具有安全風險的進口食品的批次與來源地
三、 不合格進口食品主要原因的分析考察
四、 進口食品接觸產品的質量狀況
五、 現階段需要解決的重要問題
第七章 2015年主流網路媒體報導的中國發生的食品安全 事件研究
一、 2015年發生的食品安全事件的分布狀況
二、 2015年發生的食品安全事件中涉及的食品種類與數量
三、 2015年發生的食品安全事件的空間分布與事件特點
四、 2006—2015年間發生的食品安全事件分析與治理路徑
第八章 基於熵權FuzzyAHP法的2006—2016年間中國食品 安全風險評估
一、 研究方法 二、 評價指標體系
三、 熵權FuzzyAHP基本理論及決策步驟
四、 風險評估及結果分析
五、 主要結論
第九章 2015年度中國城鄉居民食品安全狀況的評價
一、 調查說明與受訪者特徵
二、 受訪者的食品安全總體滿意度與未來信心
三、 最突出的食品安全風險與受訪者的擔憂度
四、 食品安全風險成因判斷與對政府監管力度的滿意度
五、 2005年以來的食品安全滿意度的比較分析
參考文獻 後記
