辦刊歷史
1987年，《中國食品學報》創刊，內部發行。
2000年8月9日，《中國食品學報》獲準開始中國國內外公開發行，刊期為季刊，每年根據情況出1至2期全英文增刊。
2006年，改為雙月刊。
2012年，改為月刊。
2014年11月，該刊成為原國家新聞出版廣電總局第一批認定學術期刊。
2016年6月，《中國食品學報》啟用新采編平台。
辦刊條件
欄目方向
•報導內容
《中國食品學報》刊載內容主要有食品及食品工業發展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及中國國內外食品科技發展動態等方面的綜述文章。
•讀者對象
《中國食品學報》讀者對象為從事食品及相關行業的生產、科研、設計、管理人員。
•主要欄目
《中國食品學報》辟有專家論壇（約稿）、青年論壇（約稿）、基礎研究、加工技術、食品貯藏與保鮮、綜述、分析與檢測、政策法規、科技動態、市場動態、國外資訊、學會工作等欄目。
人員編制
據2018年5月《中國食品學報》官網顯示，《中國食品學報》第二屆編輯委員會擁有編委49人。
| 於淑娟 | 王碩 | 王強 | 王頡 | 王錫昌 | 史賢明 | 葉興乾 |
| 石彥國 | 劉秀梅 | 劉昕 | 朱蓓薇 | 江連洲 | 何國慶 | 勵建榮 |
| 張守文 | 張坤生 | 李永敬 | 李樹君 | 李洪軍 | 李琳 | 楊公明 |
| 楊月欣 | 楊則宜 | 陳衛 | 陳歷俊 | 陳君石 | 陳堅 | 陳峰 |
| 單楊 | 周光宏 | 林汝法 | 林洪 | 歐仕益 | 金宗濂 | 胡小松 |
| 胡正芝 | 郜海燕 | 饒平凡 | 賈英民 | 郭本恆 | 郭勇 | 陶文沂 |
| 顧景范 | 曹小紅 | 謝宏 | 謝明勇 | 蔡木易 | 蔡立文 | 潘迎捷 |
學術交流
2013年8月27日，由中國食品科學技術學會功能食品分會主辦、北京大學工學院和《中國食品學報》雜誌社承辦的2013全球華人保健（功能）食品科技大會在北京大學舉辦，與會學者就各自研究和管理領域的最新研究進展與大家進行分享，凸顯出新資源、新視角、新思路和新趨勢四大亮點。
辦刊成果
收錄情況
《中國食品學報》被《中國學術期刊文摘》、中國期刊全文資料庫（CJFD）、中國科技論文統計源期刊（核心庫）、《中文核心期刊要目總覽》（核心庫）、中國科學引文資料庫（CSCD）（核心庫）、《化學文摘》（CA）、《食品科學與技術文摘》（FSTA）、美國《工程索引》（EI）、荷蘭《文摘與引文資料庫》（Scopus）等收據庫收錄。
研究發表
據2018年5月26日中國知網顯示，《中國食品學報》共出版文獻7067篇。
據2018年5月26日萬方數據知識服務平台顯示，《中國食品學報》載文量為4511篇。
影響因子
據2018年5月26日中國知網顯示，《中國食品學報》總被下載1447816次、總被引37169次；（2017版）複合影響因子為1.227、（2017版）綜合影響因子為0.866。
據2018年5月26日萬方數據知識服務平台顯示，《中國食品學報》被引量為25103次、下載量為221036次；據2015年中國期刊引證報告（擴刊版）數據顯示，《中國食品學報》影響因子為1.08，在全部統計源期刊（6735種）中排第886名，在輕工業與手工業（129種）中排第5名。
榮譽表彰
2014年9月，《中國食品學報》榮獲“第三屆中國精品科技期刊”稱號。
2018年1月，《中國食品學報》被評為2016年度中國科協主管科技期刊審讀“優”級期刊。
文化傳統
形象標識
中國食品學報辦刊宗旨
及時刊載中國食品科研的最新成果，促進食品科技與生產實踐的結合，加強國際間食品科技學術交流。
現任領導
《中國食品學報》第二屆編輯委員會領導
編委會主任：潘蓓蕾
編委會副主任：尹宗倫、孫寶國、羅雲波
主編：羅雲波
副主編：胡正芝、蔡立文
